Son Tarifler

TEL ŞEHRİYE SALATASI

By Gül Kokulu Mutfaklar - 5
  

TAVUKLU ŞEHRİYE SALATASI, TEL ŞEHRİYE SALATASI

      Annem ile kardeşim akraba gününe girmiş. İlk başta çok kızmıştım, bu kadar kalabalık (neredeyse 40 kişiden daha fazla) güne girilir mi, nasıl altından kalkacaksınız diye? Gün sırası kardeşime gelince misafirler gelene kadar kızma ve söylenme durumum devam etti. Ama uzun zamandır göremediğim kuzenlerim, kuzenlerimin eşleri ve çocukları, amcalarım, yengelerim, halalarımı görünce iyi ki girmişsiniz bu güne dedim. Çok yorulmama hatta ertesi gün yataktan kalkamıyor olmama  rağmen, onları görmek ruhuma çok iyi geldi, çocukluğuma döndürdü beni.

       Kardeşime gelirken Ufuk Abla (kuzenimin eşi ), şehriye salatası yapıp getirmiş. Ben hiç tadamadım ne yazık ki :(  Kalabalık olunca bana düşmedi. Ama eşim ve babam çok beğenmişler hatta uyanıklılık yapıp, iki kez tabaklarına almışlar. Eşim çok beğendiğini söyleyince Ufuk Ablamı arayıp, telefonla tarifini aldım, denedim, sonuç pozitif. Tarif tutunca; defterime ekledim tel şehriye salatasını. İlerleyen günlerde misafirlerim geldi, onlara da yaptım ve onlar da beğenip tarif alınca ve en son olarak da Süheyla Ablamın misafirleri için de bu salata yapılıp 10 üzerinden 10 alınca, ee artık GÜL KOKULU MUTFAKLAR' a eklemek de şart oldu.

Tarif için Ufuk Ablama teşekkür ederim.
Tarifimiz :)
TAVUKLU ŞEHRİYE SALATASI, TEL ŞEHRİYE SALATASI


Malzemeler:

- 1 su bardağı tel şehriye
- 2  adet tavuk göğsü
- Maydanoz
- Dereotu
- Mısır
- Kornişon turşu
- Limon suyu
- 1 adet tavuk bulyon
- Közlenmiş kırmızıbiber


Yapılışı:

1- Tavuğu güzelce tavuk bulyon ile haşlayın.
2- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağda şehriyenizi yakmadan güzelce kavurun.
3- Tavuğun suyuyla şehriyenizi kısık ateşte pişirin.
4- Büyükçe bir karıştırma kabının içine  tavuğu didin.
5- Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayıp, karıştırma kabına alın.
6- Kırmızı biberinizi, kornişon turşuyu küp küp doğrayın, bunları da karıştırma kabına alın.
7- Pişirdiğiniz şehriyeyi ılıyınca, karıştırma kabının içine koyun. 
8- En son mısırını, tuzunu ve dilerseniz limonunu da ekleyin. Yağı az gelecektir, zeytinyağ ilavesi de damak tadınıza göre yapın.
9- Tüm malzemeleri harmanlayıp, servis tabağına alın.

NOTLARIM :)
* Şehriyenizi pişirirken, tuzunu kontrollü atın. Tüm malzemeler karıştıktan sonra bakarsınız tadına, eksikse tuz ilavesi yaparsınız.
* Maydanozun çok yakışmadığını söylemişti Ufuk Abla; ama ben koydum, dereotu miktarını çok tuttum küçük bir tutam maydanoz koydum. Ben maydanozu yakıştırdım ama; tabi siz dilerseniz koymayın. Tercih sizin.
* Tavuğu haşlarken, tavuk aromasının yoğun olmasını isterseniz 1 adet tavuk bulyon koyun.
* Tavuk  suyunu 1.5 su bardağı koymanız yeterli. Yani ölçünüz 1' e  1.5 olacak.
* Son olarak; tavuk göğsünüz ne kadar çok olursa, salatanız o kadar güzel oluyor bence. Bu nedenle haşladığınız göğüs miktarı büyük parça olsun.

Etiketler:

5 Yorumlar " TEL ŞEHRİYE SALATASI "