Son Tarifler

KADAYIF ÇANAĞINDA MUHALLEBİ

By Gül Kokulu Mutfaklar - 4
BAYILDIMMM :)))
KADAYIFLI MUHALLEBİ, KADAYIF, MUHALLEBİ, SÜTLÜ TATLI, TATLI


İTİRAF EDİYORUM KÜSTÜM. Evet yeni tariflere özellikle yabancı bloglara küstüm. Her şey Türk Mutfağını zaten biliyorum yabancı bloglarda neler oluyor, onları yapayım dememle başladı. Meksikan yemeklerinden başladım, sonuçta Türk mutfağına geri dönmek zorunda kaldım. Yabancı bloglardan aldığım tarifleri uygulamaya başlayınca; görüntü şahane tat yok, lezzet var görüntü istediğim gibi değil derken, ''ben yabancı ülke mutfaklarına biraz ara vereyim en iyisi'' dedim. Tamam yaptıklarımın hiç birisi heba olmadı ama bloga konulabilecek lezzetler de olmadı açıkçası. Bu süre zarfında hep bilindik yemekler, tatlılar yapıp aynı tas aynı hamam deyimiyle bütünleştim. İyi de ettim. Böylelikle; en azından kafamı toplama şansım oldu.

Bir sosyal paylaşım sitesini takip etmemi Ümit Abla tavsiye etmişti. Ben de takibe aldım ama bu site çoğunlukla İngilizce olunca bir de ben dil özürlü olunca hiç ciddiye almamıştım. Arada bir göz atıp çıkıyordum, bu siteye. Özellikle masa düzeninde çok işime yarıyor. Anlamama gerek yok çünkü. Bak ve uygula:)))) Yine masa düzeni için gezerken, bu sitede kadayıf çanaklarını gördüm ve bayıldım. O kadar beğendim, o kadar beğendim ki sırf bu tarifi uygulamak için deli gibi İngilizce çalışmaya başladım. Gel gör ki tarif yer yarıldı yerin içine girdi. Arıyorum tarıyorum yok. Ben de klasik bildiğim kadayıflı muhallebi tarifini uygulayarak şekil vereyim, şekil tutmazsa da hemen kadayıfı ufaltarak mis gibi klasik kadayıflı muhallebi yaparım diye düşündüm, düşündüm ama şekil tuttu ve ben bir kez daha bayıldım, Şekline ayrı, lezzetine ayrı bayıldım. VEEEEE  böylece yeni tarifler uygulamak için mutfağıma girerek yabancı bloglarla da BARIŞMIŞ oldum. Sizinde çok beğeneceğinizi düşünüyorum :))

Gelelim tarife; 200 gram kadayıftan 15 adet çıktı ama ben ilk bir kaç tanesini kalın yaydım. Diğerlerini ince tuttum. İkisinin arasındaki farkı anlayıp size aktarabilmek adına. Ben kesinlikle ince yaymanızı öneririm. İnce yayacak olursanız bir kaç adet fazladan çanağınız da olur. Bunun dışında mutlaka kalıba yayarken dışarı taşırın. Aksi takdirde muhallebi koyamazsınız. Bence sadece muhallebi koymak için değil meyve salatalarınızı koymak için de çok şık bir seçenek :))


KADAYIFLI MUHALLEBİ, KADAYIF, MUHALLEBİ, SÜTLÜ TATLI

Malzemeler:

  • 200 gr taze kadayıf
  • 125 gram tereyağ


Muhallebisi için;

  • 1 lt süt
  • 2 kaşık tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 poşet krem şanti
  • 1-1.5 su bardağı iri kıyılmış ceviz
KADAYIFLI MUHALLEBİ, SÜTLÜ TATLI, TATLI, MUHALLEBİ, KADAYIF
Yapılışı:


1- Kadayıfları tel tel ayırın.
2- Tereyağını yakmadan eritin.
3- Muffin kalıplarının her tarafına fırça yardımıyla tereyağ sürün. Artan tereyağını kadayıfın üzerine dökerek elinizle karıştırıp kadayıfa tereyağını yedirin.
4- Birer parça kadayıfı elinize alıp, dışarı taşacak şekilde ince olarak kalıplara yerleştirin.
5- 200 derece fırında kadayıflar kızarana kadar pişirin.
6- Diğer tarafta; sütü, unu,nişastayı ve şekeri bir tencereye alın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştıra karıştıra pişirin.
7- Muhallebiniz göz göz olunca, muhallebinizi ocaktan alın.
8- Muhallebiniz ılıyınca toz halindeki şantiyi muhallebinin içine dökün.
9- 10 dakika boyunca mikserinizle yüksek devirde çırpın.
10-Muhallebinizin iyice soğuduğundan emin olduktan sonra kadayıfın üzerine muhallebiyi tatlı kaşığı ile dökün.(Ben her bir çanağa 2-3 tatlı kaşığı muhallebi koydum.)
11-Muhallebinin irice kıyılmış cevizi serpin.
12-Dolapta bir kaç saat dinlendirin.

KADAYIFLI MUHALLEBİ, KADAYIF, MUHALLEBİ, SÜTLÜ TATLI

NOTLARIM :))
* Muhallebi artıyor, ben kaselere koyup bol cevizle ayrı bir tatlı olarak servis ettim.




4 Yorumlar " KADAYIF ÇANAĞINDA MUHALLEBİ "