Son Tarifler

KARNABAHAR KIZARTMASI

By GÜL KOKULU MUTFAKLAR - Yorum Yok

KARNABAHAR, KIZARTMA

KARNABAHAR, KIZARTMA

Neeeee???? Kızartma mıııııı????
Evet!!!!! Kızartma ;)
Sağlıksız demeyin. Biliyorum. Kızartma sağlıksız ama biz seviyooooz ;))
Tezgahlara  geldi mi bizim evde her hafta pişer. Hele eskiden haftada bir kaç kez mutlaka kızartılıyordu. Şimdi yaş aldık ya hani sırf bu sebepten haftada bir kez kızartıyoruz.

KARNABAHAR, KIZARTMA


Karnıbahar kızartmasının çok bir esprisi yok aslında una,tuza bula, kızart, ye. Bizim ailede iki türlü kızartılıyor. Annem unu ve yumurtayı çırpıp bu karışıma buluyor. Kayınvalidem ise una bulayıp, ayrı bir yerde yumurta çırpıp yumurtaya bulayıp kızartıyordu. Ben bazen annem gibi, bazen kayınvalidem gibi kızartıyorum. Hangisi  o an aklıma  gelirse yani :))

KARNABAHAR, KIZARTMA

Aşağıda yazmış olduğum tarif kayınvalidem usulü. Dikkat etmeniz gereken tek şey şu, yağınız iyi kızarsın ve lütfen karnabaharı nar gibi kızartın. Güzel kızarınca lezzeti daha da artıyor.

MALZEMELER:
- 1 adet orta boy karnabahar (benimki 850 gramdı)
- 2 adet yumurta
- 3-4 yemek kaşığı un
- tuz
- Kızartmak için; sıvıyağ

Üzerine
- 1 kase yoğurt(katı kısmından)
- 2 diş sarımsak
- tuz

YAPILIŞI:
1- Karnabaharın sert kısımların kesin. çiçek çiçek olacak şekilde parçalara ayırın.
2- Karnabaharı tencereye alıp haşlayın. Çok yumuşatmayın dağılır. Çatal batırdığınızda, çatal rahatlıkla karnabahara batıyorsa haşlanmış demektir.
3- Haşladığınız karnabaharı süzgeçe alın. Üzerine tuz serpin. Süzgeci yukarı aşağı sallayarak tuzun karnabahara geçmesini sağlayın.( Elle ya da kaşıkla karıştırmıyoruz ki karnabahar dağılmasın.)
4- Geniş bir tabağa unu koyun. Karnabaharları tek tek una bulayın. una buladıklarınızı kenara alın.
5- Una buladığınız karnabaharı yumurtaya tek tek bulayın.
6- Kızartmak için tavaya sıvıyağ koyup iyice kızdırın. içerisine azar azar karnabaharı atıp arkalı önlü her yerini altın sarısı renk alana kadar kızartın.
7- Karıştırma kabına yoğurdu alın, sarımsağı rendeleyin, tuzu atın ve karıştırn.
8- Kızarttığınız karnabaharın üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis edin.

Yorum Yok " KARNABAHAR KIZARTMASI "