2 Mayıs 2013 Perşembe

BİLGE' NİN BALIK MASASI


Bilge ve masaları
Bilge ve yemekleri,
Bilge ve pratikliği,el çabukluğu… dillere destandır.

      Mutfağa girip bir çok çeşidi yapar, güzel sunumlar ve şık masalarla ikramlarını sergiler. Elinden her iş gelir maşallah, hamarattır da. Bu da yetmez gibi çoook yaratıcıdır. Bir çok şeyi katar karıştırır ve muhteşem lezzetler sunar. Hep derim bir yemeği güzelleştiren iyi niyet ve yemeğin içine kattığınız sevgidir diye.  Bilge'nin tüm yemeklerini çok severim çünkü içinde sevgi vardır.

     Bilge ile buluşup bir güzel salep içtik ve ardıdan bilgelerin evine geçtik. Masa sizin de anladığınız üzere diyet yapan bir çifte ait. Bilge ve eşi spor ve diyeti çok düzenli bir şekilde devam ettiriyorlar. Yaşam şekli haline gelmiş bu onlar için. Bu çifti görünce, eşim ve ben kendimizi baskül  ailesi gibi hissetmeye başladık :)
  Masaya gelince…


Sofra


Sofra


Sarı Mercimekli sebze çorbası



İçinde her şeyin olduğu SARI MERCİMEKLİ SEBZE ÇORBASI yaptı. İlk kez tattık sarı mercimeği ama tadına bayıldık.  






Fırında mantar
 Fırında  Kaşarlı Mantarı eşim çok sever. Biz birer tane alabildik. Gerisini eşim yedi :)




Mezeler


Yeşil Salata



Közlenmiş kırmızı biber

Közlenmiş Kırmızı Biber
Malzemeler
-Kırmızı biber (miktarını siz ayarlayın)
Yapılışı
1-Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin.
2-Kırmızı biberleri güzelce yıkayıp, havlu kağıtla kurulayın.
3-Biberleri fırın tepsisine dizin.
4-180-200 derece ısıtılmış fırında kabuklar patlayana kadar közleyin.
5-Közlenen biberlerin ilk sıcaklığı çıkınca kabuklarını soyun. Servis tabağına alın.





Brokoli Salatası (2)
Malzemeler
-Brokoli
-Sarımsak
-Zeytinyağ
-Limon
-Kırmızı biber
-Tuz

Yapılışı:
1- Brokolileri dal dal ayırıp, güzelce yıkayın.
2- Brokolileri tel süzgece koyun. Süzgeci de su koyduğunuz tenceyeye suya temas etmeyecek şekilde tencereye yerleştirin.( Ben bunun için tencereye biraz su koyuyorum. Tencereyle aynı büyüklükte olan süzgeci suya değmeyecek şekilde  tencereye oturtup içine brokoliyi koyup,ağzını kapatıyorum.arada çatalla yumuşaklığını kontrol edip çok yumuşamadan hafif dişe gelecek şekildeyken alıp soğuk suya sokuyorum. Böylelikle canlı yeşilliğini koruyor.)
3- Buharda pişen brokolileri çatalla ezin. İçine zeytinyağı, limon, tuz,kırmızı biber ve sarımsağı(sarımsağı ezme aparatınızla ezin) koyup,güzelce karıştırın. Servis tabağına alın.



Levrek




Fırında Levrek
Malzemeler
-Kişi sayısınca levrek
-Limon
-Kuru soğan
-Defne yaprağı
-Tuz
-Karabiber

Yapılışı
1-Levreği güzelce yıkayıp, tuzlayın, biraz karabiber serpin (içine).
2-Soğanları ve limonu halka halka doğrayın.
3-Birer adet defne yaprağı,limon ve soğan halkalarını balığa yerleştirin.
4-Her bir balığı ayrı ayrı yağlı kağıtlara sarıp fırına verin.180-200 derecede pişirin.
5-Servis yaparken yağlı kağıda sarılı balığı açmadan o şekilde servis yapın. Bence daha şık duruyor. 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder