7 Mayıs 2013 Salı

BİSKÜVİLİ LOKUM -1 ( SULTAN SARMASI )

 

LOKUM

Tatlı denilince ben de doyma hissi kalmıyor. Çok seviyorum sütlü tatlıları. Hatta açıkçası sofrada tatlı yoksa doymuyorum bile. Bu nedenle sütlü tatlı ve kremalı tatlılar konusunda arşivim oldukça geniş. Yavaş yavaş bu tariflerin fotoğraflarını çekip yayınlayacağım. Malumunuz lezzet ne kadar güzel olursa olsun görsellik de en az onun kadar önemli. Fakat zamanında fotoğraf makinesiyle değil de cep telefonuyla çekince yaptığım tarifleri, sonuçları hiç beğenmedim; zamanla yeniden yapar fotoğraf makinesiyle çeker sonra da yayınlarım diye düşünüyorum.

   Lokum, sultan sarması gibi bir çok adı var bu tatlının. Sıkça yapmayı tercih ediyoruz. Çünkü pratik ve çok şık duruyor. Lezzetiyle ilgiliyse bence bir şey söylemeye gerek yok, deneyin derim ;)

LOKUM


Malzemeler
- 1 lt süt
- 125 gram margarin
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kakaolu bisküvi
- İri dövülmüş ceviz

Yapılışı

1- Margarini eritin.
2- Unu koyun. Un kokusu çıkana kadar kavurun. Dikkat edin kavururken  rengini koyulaştırmayın.  
3- Kavurduktan sonra sütünü ilave edin.
4- Şekerini ilave edin.
5- Sürekli karıştırarak ununun topaklanmasını engelleyin.
6- Muhallebi kıvamına gelince, bir kaç dakika göz göz olmasını bekleyip, ocaktan alın.
7- Muhallebinizi 10 dakika boyunca mikserle çırpın.
8- Çırparken vanilyayı  ilave edin.
9- Bisküvileri mutfak robotunda çok ince olmak koşuluyla çekin.
10- Dikdörtgen bir tepsiye bisküviyi düzgünce yayın.
11- Bisküvilerin üzerine yavaşça muhallebiyi gezdire gezdire dökün.
12-  En az bir kaç saat buzdolabında bekletin.
13- İstediğiniz genişlikte kesin. İstediğiniz miktarda iri dövülmüş cevizleri koyup, rulo yapıp servis tabağına alın.

NOTLARIM:)

*Normalde bu tatlının kremasının üzerine krem şanti ya da kaymak sürülüp sarılıyor. Fakat ben koymuyorum. Krem şanti sürünce 1 gece bekletmek gerekiyor. Aksi taktirde oluşan görüntü kirli oluyor. Ben de bekleyecek zaman olmadığı ve daha hafif bir tatlı olmasın açısından tercihim koymamak yönünde.
*Farklı aroma katması açısından 1 adet portakalın kabuğunu; rendenin en küçük kısmıyla rendeleyin. Muhallebiyle birleştireceğiniz nokta vanilyayı koyduğunuz an olmalı. Ben bu aromalı haliyle de çok seviyorum ve şiddetle öneriyorum.
*Tepsiniz küçük ise tatlınızı sardığınızda kalın olacaktır. İki parmak kalınlığında kesin, bisküvi olmayan kısmı üste gelecek şekilde servis yapın. Bu şekilde de çok şık oluyor. Aşağıdaki fotoğraf kalın olan muhallebi şekli.





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder