31 Temmuz 2013 Çarşamba

GÜVEÇTE MANTARLI TAVUK GRATEN


 HEM DE GÜVEÇTE ;)) NEFİSSSS

                 TAVUK YEMEKLERİ, MANTARLI TARİFLER

Ramazan ayı geldiğinden beridir resmen mutfaktan çıkamaz oldum. Aslında iyi de oldu. Denemek için deftere not düştüğüm bir çok tarifi böylelikle denemiş oldum. Mutfakta o kadar çok zaman geçiriyorum ki; artık yolda yürürken, reklam izlerken, uykuya dalmadan önce kısaca hayatımın her anında  şunu şunla karıştırsam mı, bunu onunla soslayıp fırına mı versem şeklinde dolaşıyorum ortalıkta. Bu da yetmezmiş gibi rüyamda bile yemek yapıyorum :))

26 Temmuz 2013 Cuma

SEBZELİ KEBAP

             
ALLAH NE VERDİYSE KEBABI MI DESEM ACABA ;)))

                    ET YEMEKLERİ
 Biliyorum bu nasıl bir fotoğraf, neden doğru düzgün çekmiyorsun şu fotoğrafları diyeceksiniz ama ne yapayım, fotoğraf makinesinin azizliğine uğradım. Şarjı bitmiş, önce şarj aleti hangisi bir sürü aparatın içinde bulamadım, sonra hadi buldum nasıl şarj edeceğim falan derken iftara da az vakit kalınca en iyisi cep telefonuyla çekmek deyip, fotoğraflama görevini sevgili telefonuma verdim. Bu nedenle fotoğraf kalitesi çok iyi değil. En kısa sürede tekrar bu yemeği yapıp, güzel bir fotoğraf yayınlamayı temenni ediyorum ;)

Dün orman kebabı yapmak için kolları sıvadım ama onu da katayım, bunu da yapayım derken bir baktım yemek orman kebabı olmaktan çıktı. Kebab da ne kebabı oldu bilmiyorum valla ;)  Ama tadı çok hoşumuza gitti. Hatta eşimin iş arkadaşlarına da yemek nasip oldu ve onlarında çok hoşuna gitti ;)bunun üzerine hemen tarif defterime kaydettim. Bugün de evde olunca tarifi unutmadan bloga ekleyeyim dedim.

24 Temmuz 2013 Çarşamba

BİSKÜVİLİ LOKUM -2 (SULTAN SARMASI) (LOKUM- 2)

LOKUM


Ramazan geldi ve yarılandı bile. Malumunuz davetler de haliyle inanılmaz yoğunlaştı. Kimi iftara gidiyor, kimi evinde misafir ağırlıyor. Hem gitmek hem de evinde misafir ağırlamak inanılmaz mutlu ediyor beni. Bu fırsattan istifade bol bol evde yemek, tatlı, börek yapıyorum, Gül Kokulu Mutfaklara tarif eklemek amacıyla. Ama iftar telaşı, sahur hazırlığı derken fotoğraflamayı çoğu zaman unutuyorum. Bu tatlının da fotoğrafını son dakika telefonumla çekebilmeyi akıl edebildim ne yazık ki.

21 Temmuz 2013 Pazar

HURMALI TOPLAR

HURMALI TOPLAR


HURMALI BOMBA :))


HURMALI TRUF, HURMALI TOP

Hayırrrrr.... İsmi hurmalı toplar değilllllll... Kabul etmiyorum. Adı hurmalı bomba, kalori bombası, lezzet patlaması olabilir ama hurmalı toplar çok sade kalıyor. Lezzetini ifade etmede yetersiz kalıyor. Şuan hem yeyip hem yazınca inanın ne kadar doğru düşündüğümü bir kez daha anlıyorum. Yapın derim. Çok basit ve bir o kadar da pratik. Özellikle bu tarifi  ramazan ayında yayınlamayı tercih ettim çünkü bir çoğumuzun evinde hurma var. Bu tatlıyı kız kardeşimin misafirleri için yapıp götürmüştüm ev ahalisi canım ailem misafir gelmeden bitirmişti. Lezzetini buyurun siz düşünün. Ben şiddetle tavsiye ediyorum.
HURMALI TRUF



MALZEMELER:


- 10-12 tane hurma (ılık suda ıslatılmış)(etli hurma kullanın diğer hurmalarla güzel olmuyor.)
- 2 paket çifte kavrulmuş petibör bisküvi
- Yarım portakal kabuğunun rendesi
- 1/2 su bardağı damla çikolata
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı tereyağ(ocakta eritin.)
- 2 adet muz


Çikolata Sosu:


* 2 paket bitter çikolata
* 1/2 paket krema (koyu gelirse kıvamını krema ekleyerek ayarlayabilirsiniz.)




YAPILIŞI:


1- Bisküviyi rondodan geçirin.
2- Geniş bir kaba alın.
3- İçerisine minik minik doğradığınız hurmaları , küp küp doğradığınız muzları portakal kabuğu rendesini alın.
4- Ocakta erittiğiniz tereyağını, damla çikolatayı, iri dövülmüş cevizi de ekleyerek güzelce yoğurun.
5- Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
6- Kremayı hafif ılıtın. İçine çikolataları atın ve erimesini sağlayın.
7- Hurma toplarını çikolata sosu  içine tek tek atın.
8- Çikolataya batırdığınız hurma toplarını hindistan cevizine, toz fıstığa, rende bademe , toz cevize bulayıp servis edin. (Benim favorim rende badem ile toz antep fıstığı)





NOTLARIM :))



* Bu malzemelere harfi harfiyen uyacaksınız diye bir şart yok. Örneğin şu mevsimde portakal olmadığı için ben hurma miktarını artırdım.

*Benim favorim toz antep fıstıklı ve rende bademli olanolanı :))
* Son olarak eklemek istediğim şey ise portakal kabuğunun mayhoş aroma veriyor olmasını göz önünde bulundurun.









17 Temmuz 2013 Çarşamba

ET SOTE :))



ET SOTE


Ramazan ayı gelince herkesin evinde iftara ne yapsam  telaşı başlıyor. Ben çok zorluk çekiyorum bu açıdan. Yapmak sorun değil de, yemeğin adını koymak sorun. Bu nedenle; belki de hepiniz bildiği bu yemeği fikir vermesi adına yayınlıyorum. Benim çok sık yaptığım ve çok sevdiğim bir lezzettir. Denemenizi öneriyorum. Herkese hayırlı iftarlar diliyorum.

16 Temmuz 2013 Salı

KAŞIK TATLISI

KAŞIKKKKK TATLISIIIIII :)))

Sütlü Tatlılar

Günlerin hızına yetişmeye çalışırken bir baktık Ramazan ayı geldi çattı. E haliyle hepimizde iftar telaşı başladı. Aile büyüklerimiz, dostlarımız, akrabalarımız mis gibi kurulmuş masalarda ağırlanmaya başlandı bile. Aynı durum benim için de geçerli olunca malum bloga tarif eklemek oldukça zorlaştı.Alış-veriş , yemekler, ağırlama telaşı ve iftarla sahur arasındaki sürenin azlığı ciddi anlamda bloga girmeme bile engel oldu. Neyse ki bugünü kendime dinlenme günü ilan ettim, gecenin geç saatinde de olsa bir tarif yayınlamakta fayda var.

1 Temmuz 2013 Pazartesi

KÖSTEBEK PASTA


BEKLENEN TARİF MİNİK KÖSTEBEK PASTALAR ;))



Bir elimde bilgisayar, öbür elimde telefon , şair beni kıskanır ... tatildeyim ;)) Bu satırları yazarken ayrı bir keyifle yazıyorum. Uzun zamandır beklediğimiz tatile sonunda kavuştuk. Apar topar bir tatil kararıydı bu ramazan öncesi.Nasıl yorulmuştuk anlatamam. Çok şükür bu sabah alarmı kurmadan uykumuzu aldığımız saatte uyandık, güzel ve geniş karbonhidrat ağırlıklı bir kahvaltı ardından, mis gibi doğal ve tarihi mekanları gezmeye koyulduk. Kaldığımız otele döndüğümüzde hem çok keyifli hem de yorgun olduğumuzun farkına varıp dinlenmeye çekildik. Tabi bu esnada bloga bir göz atayım dedim ve tarifini yazdığım  Köstebek Pastanın tarifini yayınlamadığımı  fark ettim.

PORSİYONLUK PASTA, TEK KİŞİLİK PASTA, MİNİK KÖSTEBEK PASTA


Tarif uzun zaman önce yazmıştım ama vakitsizlik sebebiyle yayınlayamamıştım. Şimdi yayınlamanın mutluluğunu yaşıyorum.

Neden önemsiyorum bu tarifi? Bir kere çok pratik, çok şık duruyor, ayrıca bir gece önce hazırlandığı için misafirinizin geldiği gün başka bir işinizi hallediyorsunuz, çok da lezzetli olunca en favori pastam oluyor kendileri ;))

MİNİK KÖSTEBEK PASTA, PORSİYONLUK KÖSTEBEK PASTA

13-14 adet için;
MALZEMELER: 

- 1 paket kakaolu pasta tabanı
- 1 paket vanilyalı pasta kreması (dr oetker vanilyalı )
- Pasta kremasını yapmak için 1,5 su bardağı süt
- 2 adet muz
- Islatmak için süt

YAPILIŞI:

1- İki katlı pasta tabanını birbirinden ayırın.Her bir katı su bardağıyla yuvarlak olacak şekilde çıkarabildiğiniz kadar parça çıkararak kesin.(13 -14 adet daire çıkarttım ben)
2- 1-1,5 yemek kaşığı soğuk süt ile her bir daire parçasını ıslatın. (Arta kalan düzensiz şekilli kek parçalarına asla süt değdirmeyin.)
3- Arta kalan kırıntıları elinizle ufalayın. Eğer elinizle ufaladığınızda iri oluyorsa arta kalan parçaları ya mutfak robotundan geçirin ya da süzgeç içine koyun, elinizle bastırarak un gibi ince tanecikli olmasını sağlayın. 
4- Toz haline gelen kek kırıntılarını çukur bir kaba alın.
5- Kremayı üzerinde yazan tarife göre hazırlayın. (Mutlaka soğuk süt kullanın)
6- Muzları tavla zarı iriliğinde küp küp doğrayıp kremaya karıştırın.
7- Kremayı  ıslattığınız  keklerin üzerine paylaştırın.( yaklaşık olarak 1 yemek kaşığı koyuyorum)
8- Krema koyduğunuz keki elinize alıp, ufalanmış keke bulayın. Kremanın üstünde açıklık kalmasın. Bulama işlemini gerçekleştirirken elinizle yuvarlak şekil almasını sağlayın.
9- 1 gece dolapta bekletin.

PORSİYONLUK KÖSTEBEK PASTA, TEK KİŞİLİK KÖSTEBEK PASTA

NOTLARIM :))

* Öncelikle hazır pasta tabanı ile verdim bu tarifi, sebebi biraz daha pratik olmasından kaynaklanıyor :)) Dilerseniz kakaolu pandispanyayı kendiniz yapabilirsiniz. Kakaolu pandispanya tarifi ilerleyen günlerde blogda yer alacaktır.
* Kremanızı hazırlayacağınız süt kesinlikle dolaptan çıkmış yani soğuk olmalı. Aksi taktirde kıvama gelmiyor.
* Kesinlikle kremanızın her yerini ufalanmış kek kırıntılarına bularken açıklık kalmamasına dikkat edin. Açıklık kalınca hiç şık durmuyor.
* Bir gece önceden yaparsanız daha güzel oluyor, benden söylemesi.
* Dilerseniz damla çikolata da ekleyebilirsiniz kremaya amaaaa bizim pek hoşumuza gitmiyor. Tercih sizin.
*Krema olarak Dr. Oetker  vanilyalı kremasını tercih ediyorum, en iyi sonucu onunla aldım. Tarifi paketin üstündeki gibi hazırlıyorum sadece margarin ilave etmiyorum.