14 Ekim 2013 Pazartesi

SİMİT POĞAÇA


NE SİMİTTİR, NE POĞAÇA; TADI GÜZELDİR, GÖRÜNTÜSÜ HARİKA :))
POĞAÇA, SİMİT, MAYALI POĞAÇA

 Hem yeyip hem yazma işi tam bana göre :)) Şuan bu satırları yazarken poğaçama kocaman ısırıklar atıyorum :)) Çok fena durumdayım, sanırım biri bana dur demeli :)

Bayram hazırlıklarında son aşamaya geldik. Temizlikler bitti, alış veriş bitti derken sırada ikramlar var. Ne yapsam, ne ikram etsem gelen misafirime diye bir düşüncedir alır beni her bayram . Ben yapacağım şeyleri listelerken mutlaka tuzluları  biraz fazla tutmaya özen gösteriyorum. Malum her evde baklava türünden bir tatlı oluyor. Gelen konuklarım şerbetli tatlıdan bunalmışlardır düşüncesiyle börek, yaprak sarması, salata gibi hem hafif hem doyurucu ikramlar hazırlıyorum.
Fikir vermesi açısından şehriyesiz pirinç pilavı (biz etle ikram edeceksek pilava şehriye eklemiyoruz) ve üzerinde kavurma olabilir. Sütlü bir tatlı ya da meyveli hafif bir tatlı seçenekler arasında sunulabilir. Her ihtimale karşı sadece kahve içmek isteyen misafiriniz olursa diye, kahvenin yanında ikram etmek için kurabiye de yapmayı düşünebilirsiniz :))

Bu sene ben bu poğaçayı da ekledim menüme. Yapımı gayet kolay. Eğer hiç mayalı poğaça denemeniz yoksa size instant mayayla yapmanızı öneririm. Ben şuan Amerikada olduğum için mecburen instant maya kullanıyorum, çünkü burada yaş maya yok. Görüntü göze, tadı mideye hitap etti :)) Ben az önce Ümit Abla ve eşime de tattırdım ve ikisi de tam puan verdiler.

Lafı fazla uzatmadan hepinizin bayramını kutluyorum. Rabbim ailelerimizle, sevdiklerimizle nice güzel bayramlar geçirmeyi nasip etsin. Kocaman sevgiler :))

             POĞAÇA, SİMİT, MAYALI POĞAÇA


Malzemeler :

- 1 çay bardağı ılık süt (ajda çay bardağı kullandım ben )
- 1 çay bardağı ılık su
-1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 125 gram (yarım paket) eritilmiş tereyağ
- 1 yumurta 
- 1 tatlı kaşığı (silme ) tuz
- 2 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı (tepeleme )toz şeker
- 4,5-5 su bardağı un (  ben yoğun unlu poğaça sevmiyorum ama bu nedenle unu az tutuyorum, hamur toparlanınca 4 bardaktan sonra kaşık kaşık un koyun, elinize yapışırsa elinizi hafif sıvı yağ ile yağlayın.)
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 3 yemek kaşığı su
- Susam (ocakta hafifçe kavurabilirsiniz)

İçi için;
-Peynir


Yapılışı :
1- Ocakta ılıttığınız sütü,sıvıyağı,ve yine ılık suyu, tereyağını genişçe bir kaba alın.
2- Sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra kuru mayayı,tuzu, şekeri ve yumurtayı ilave edin, homojen bir karışım oluşturun.
3- En son unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Hamur elinize yapışan bir hamur olacak. Hamuru en az 5-10 dakika yoğurun.
4- Hamuru mayalanmaya bırakmadan önce elinizi yağlayın (böylece hamur elinize yapışmayacak)Sakın yapışan hamurdan kurtulmak için un ekleneyin ) ve hamuru elinizden sıyırın.
5- Hamurunuzu yoğurduktan sonra mutlaka ağzını streç filme kapatıp ılık bir ortamda 20 dakika mayalanmaya bırakın.
6- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın, elinizle avuç içi büyüklüğünde açıp, ortasına peyniri koyun.
7- Peyniri koyduktan sonra bezenin iki ucunu da yukarı gelecek şekilde birleştirin.
8- Çukur bir kasenin içine pekmez ve suyu koyup karıştırın. 
9- Aşağıdaki şekilde görüldüğü gibi hamuru pekmezli suya batırıp, susama bulayın.
10- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. 
11- Keskin bıçak yardımıyla verev çizikler atın. (Ben üç tane çizik atıyorum )
12- 20 dakika tepside mayalandırdıktan sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
    
 AFİYET OLSUN :))


POĞAÇA,SİMİT, MAYALI POĞAÇA
SİMİT, POĞAÇA, MAYALI POĞAÇA

NOTLARIM :))
* Ben biraz daha pofuduk olsun diye iki adet instant maya kullanıyorum. Siz tek paket de kullanabilirsiniz.
* Bıçağınızın ucu düz olmalı ve mutlaka keskin olmalı. Aksi takdirde attığınız çizikler hemen kapanıyor ve şekil belli olmuyor.
* Ilıttığınız sıvılara dikkat edin çok sıcak olmasın, yoksa mayanın yapısını bozarsınız ve poğaçanız kabarmaz. Ilık olması yeterli sıvılar için.
* Ben kavrulmamış susamla yaptım ama bundan sonra kavrulmuş susamla yapacağım. Çünkü kavrulmuş susamla daha şık bir görüntü elde ediyorsunuz.
* Simit yapacaksanız aldığınız bezeyi çok inceltmeyin , ince olursa kıyır kıyır bir simit oluyor. Benim pek hoşuma gitmedi. Hem altı hem üstü pekmeze bulandığı için çabuk yanıyor dikkat edin.


SİMİT, POĞAÇA, MAYALI POĞAÇA






SİMİT, POĞAÇA, MAYALI POĞAÇA




9 yorum:

  1. Bunu yapmam lazim eline saglik olsun canim harika gozukuyor..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ablacım çok memnun oldum ;) çok teşekkür ederim, senin gibi bir üstaddan yorum gelmesi beni çok mutlu etti ;)

      Sil
  2. Estagfurulla Gulum suan tarifi aliyorum.. ;)

    YanıtlaSil
  3. Oncelikle size sunu soylemek istiyorum : Ben de Amerika'ya yeni geldim ve kendiniz hakkinda onceden yazdiklarinizi okudukca duygulandim gercekten... Ilk once insan cok garip hissediyor,sanki tek amerika'ya gelen turk kendi gibi ki oyle degil :) Siteniz bana sadece guzel tarifler vermekle kalmadi,moral de verdi :)
    Neyse ... Tarifinizi denedim ve cooooook begendim . Harika bir tarif.. Sitenizi daha sik ziyaret edicem , tarifi not ettim ,sira da sutlac var en kisa zaman da onu da denicem insallah... Tarifler icin tesekkur ederim,sagolun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar

    1. İnsan gerçekten kendini yalnız hissediyor. Hele bir de kalabalık bir aile olunca buraya gelip bir başımıza kalmak zor geldi ama şöyle bir etrafımıza bakınınca yalnız olmadığımızı anladık. Ne mutlu ki blog sayesinde onlarca kişi tanıdım amerikada yaşayan, aynı zorlukları atlatan. Yorumlarla, maillerle karşılıklı paylaşımlarla yalnızlığımı unuttum. Ne mutlu bana ;bilgisayar başına geçip o içten, sıcacık yorumunuzu yazmanız. İnananın çok mutlu oldum.

      Poğaçamı beğenmenize çok sevindim. Dilerim sütlaç tarifi mi de dener ve beğenirsiniz. Samimiyetiniz için çok teşekkür ediyorum. Kocaman sevgiler...

      Sil
  4. Tarifi denedim ve cok guzel oldu .. Boyle guzel tariflere ihticacim var gercekten,sizin siteye daha cok ugrucam artik insallah..
    Bu arada bende Amerikada'yim, onceden yazdiklarinizi gordum,okudum .. O yuzden belirtmek istedim,ayni duygulari paylasiyoruz.Tesekkurler..

    YanıtlaSil
  5. İstah kabartan bu poğaçalarî en kisa zamanda denemek istiyorum ellerinize saglik .sevgiler ...mutfakkolik.net.Emel

    YanıtlaSil
  6. canim tarifini aldim yayinladim.. Cok tesekkur ederim. Ellerin dert gormesin..

    YanıtlaSil
  7. Sevgili gül hanımcığım simit poğaçaları çok beğendim,ellerinize sağlık bende en kısa zamanda denemek istiyorum.umarım sizinkiler gibi olur.Mutfakkolik 'e ziyaretinizle beni çok mutlu etti,sevgilerimle....

    YanıtlaSil