30 Kasım 2013 Cumartesi

KABAK LOKUMU

KABAK PASTA OLURSA :) 



KABAKLI RULO, KABAK

   Amerika'da Thanksgiving dolayısıyla her yer kabak :) işime gelir, çok severim ,çoook :)  baştan başlayayım anlatmaya, burada önce Halloween'de ( cadılar bayramında) kabaklar alınır, süslenir, bahçelere evlere konulurmuş. Hakikaten de öyle oldu, bizzat gözlerimle gördüm ;) sonrasında da bu kabaklar alınır ve Thanksgiving (şükran günü) yemeğinde çeşitli amaçlarla kullanılırmış. Bu kültürlerinde varmış. Ne mutlu bana, işime gelir, e kabak çok seven biri olunca kabağın her türlüsü kabulümdür.

   Eşim kabağı eskiden yemez, sevmezmiş. Fakat doğada var olan her şeyin mevsiminde bolca yenilmesi gerektiğini düşünüyorum. Mutlaka bir faydası vardır, onun için mevsiminde bolca kabak alır, sık sık pişiririm. Fakat kabak tatlısını kabak tatlısı gibi değil de başka şeylerle kombinleyerek, evirip çevirip farklı lezzetlere dönüştürüyordum, böylece eşim anlamadan yıllarca çok severek yedi. Böyle böyle şimdi kabağı, sade kabak tatlısı olarak da yiyor ve çok seviyor. Eşime kabağı yedirmek için uğraşırken; bir sürü pastam, tatlım olmuş :)

   Burada her yer kabak ama ne yazık ki görüntü itibariyle bizim bildiğimiz kabaklara pek benzemeyince de çok cesaret edememiştim almaya. Geçen akşam minicik minicik okey zarlarının büyüklüğünde doğranmışını markette görünce hemen aldım, deneyeyim diye. Çok minik doğrandığı için şekerle buluştuğu anda kabak sulanıp eriyecekti, ben de şekersiz azıcık suyla haşlayıp püre yaptım, sonra da lokum  yapıverdim. İlk kabaklı tatlımız bu olsun, sırayla diğerlerini de paylaşmak dileğiyle diyor ve tarife geçiyorum :)

29 Kasım 2013 Cuma

ÇİKOLATA KURABİYE

 YETUR KURABİYESİ


   Bir kaç gün öncesinden gecenin bir yarısı Türkiye'den getirdiğim hard disklere kaydettiğim, sofra masa düzenlemeleri arıyordum. Bugünlerde bloğumda gün masaları,balık masaları çok tıklanıyor. İnsanların demek ki ihtiyacı var deyip; bloğa koymak için kurduğum masaları bulup, ekleyeyim istedim. Hard diskin açılmasıyla dikkatimi ''Gülün Tarifleri'' isimli dosya dikkatimi çekti. Yoksa bu benim evlendiğim ilk yıldan,hatta daha da öncesinden  yaptığım ama defterime yazacak vakit bulamayı,  kaydettiğim dosyadan baktığım tariflerim miyd???????. Ama ben onlar silindi zannetmiştim. Çünkü Türkiyede benim kullandığım bilgisayarda kayıtlıydı ve bilgisayarım bozulunca eşim format atmış herşey gitmişti :( o kadar üzülmüştüm ki anlatamam. Düşünsenize yılların emeği, binlerce yazılı tarif ve kamera görüntülerim vardı. Format atılınca ve ben yedeklemediğim için dosyalarımı hepsi gitti sanmıştım. Açtım, eveeet eveeeet bu dosyada kayıtlı olanlar yılların emeği :)) Sevinç çığlıklarım evin duvarlarından dışarı taştı, o kadar. Meğer benim; canım eşim; zamanında bilgisayarımda ne var ne yok yedeklemiş. Ohhhh binlerce şükür :))



   Dosyalarımın içindekileri tek tek incelemeye başladım ve gördüm ki zamanında bloglar içinde tek geçtiğim, kendisini tanımadan ''nereden aldın bu tarifi'' diye soranlara ''Yeşim Abladan canım'' dediğim, ''Yeşim Abla kim?'' diyenlere ''var ya Yetur, işte o bloğu yazan kadın.'' , ''Tanıyor musun?'' Yok. Sadece bloğundan. Okuldan gelip elimi yüzümü yıkayıp, karnımı bile doyurmadan yaptığım ilk şey bloğunu tıklamaktı. Acaba bugün, yeni bir şey eklemiş mi diye :) Sunumları harika, farklı lezzetleri bir araya getirip muhteşem sonuçlar çıkarıp, eksiksiz paylaşırdı Yeşim Abla. Takipçilerinin ablasıydı, engin tecrübelerini eksiksiz paylaşırdı bizlerle. Sonra  bir gün bıraktı bizi :( Nedenini bilmediğim bir sebepten ötürü. Sayfasını kapattı. Bana ve takipçilerine kalan tek şey o dönemde kayıt altına aldığımız tarifler oldu.

26 Kasım 2013 Salı

MİSKET KÖFTE

KÖFTE

ŞIK, PRATİK, DOYURUCU

Köfte buzluğumda her zaman hazır olmalı. Çat kapı gelen misafire ya da çok yoğun ve geç gelinen mesailerin sonunda evimde yemek yoksa şık bir sunumla, allar pullar yarım saate çıkartırım yemeği evelallah ;) bir kaç türden köfte mutlaka vardır benim buzluğumda. Klasik anne köftesi, kuru köfte, misket köfte... Böyle sıralanır gider, buzluğumdaki köfte türleri. İnanılmaz derecede kolaylaştırıyor hayatımı. Bolca alırım kıymayı, kilo kilo ayırıp sırayla istediğim köfteleri yoğurup, şekillendiririm. Sonrasında da buzdolabı poşetlerine dizip buzluğa koyuyorum. Lazım olduğunda da çıkartıp kullanıyorum. Ben annemden öğrenmiştim,şimdi kendi evimde uyguluyorum.Size de tavsiye ederim.

Köfteler içinde misket köfte favorim, içinde galeta unu yok çünkü. Galeta unu çok konulursa köfte taş gibi oluyor. Ben de o taş gibi köfteyi sevmiyorum. Misket köftenin dokusu oldukça yumuşak. Çok az yağ ile kızartıyorsunuz, dolayısıyla kalorisi de oldukça düşük. 

Misket köfteyi bir çok şekilde sunabilirsiniz. Spagetti yanında ya da üzerinde, sade pirinç pilavı üzerinde, benim yaptığım gibi tortilladan çanakların içinde ve patates püresi eşliğinde, yeşil salata yapıp içine köfteleri atarak (nefis bir diyet seçeneği bence) ya da renkli kürdanlara sokup ara sıcak olarak ... Daha da alternatifleri çoğaltmak mümkün. Gerisi sizin damak tadınıza ve yaratıcılığınıza kalmış.

KÖFTE

KÖFTE

23 Kasım 2013 Cumartesi

HÜNKAR MUHALLEBİSİ



SÜTLÜ TATLILAR, MUHALLEBİ, TATLI


TATLILARIN HÜNKARI :)

Bir kaç gündür tatlı yapmıyordum. Şaşırtıcı değil mi bizim evde tatlı olmaması ;) Dün kurstan gelir gelmez ilk iş tatlı için tarif defterime göz atmak oldu. Ve defterimi karıştırırken HÜNKAR TATLISINI yapmaya karar verdim.

Türkiye'de bu tatlıyı yaptığım dönemlerde ne yazık ki bloğum yoktu ve ne yazık ki fotoğraflamayı hiç akıl edememiştik. Çünkü blog açma gibi bir düşüncem olmamıştı ;))  Hazır burada yapmışken fotoğrafını da  çekip, bloğumda paylaşmak istedim.

Bu tarif, diğer bir kaç tarif gibi; çok önemli benim için. Çünkü Türkiye Dereceleri olan benim sevgili öğrencim, benim için hocasından almış bu tarifi. Poğaça, meze ve tatlı tariflerin yazılı olduğu kağıtları gördüğümde nasıl sevindiğimi anlatamam. Ne yazık ki biraz uğraşmak gerekti verdiği tariflerle. Çünkü miktar olarak kilo ve gram gibi birimler kullanmışlar ve miktar çok fazla. Örneğin 5 litre süt ya da 500 gram şeker gibi. Pastahane ve otel mutfaklarında bizimkiler gibi 1 litre süt, 5 kaşık şeker olacak değil ya :)) Ev usulü, malzemelerle oynama yapa yapa sonunda bardaklı, kaşıklı ölçü birimleriyle size bu tarifi veriyorum.

Biz şuan çayın yanında yiyoruz, mis gibi bu hafif tatlımızı. Biz bir kez daha lezzetini test ettik, onayladık. Şimdi sıra sizde.

SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR, MUHALLEBİ


22 Kasım 2013 Cuma

PAMUK POĞAÇA


Poğaçalar


Poğaçalar


SÜHEYLA ABLAMIN POĞAÇASI

POFUDUK POĞAÇA

Bizim ailede yemek daveti verilecekse, herhangi birimizin günü varsa; menümüz günler öncesinden telekonferansla kararlaştırılır. Süheyla ablanın günü için, öncesinden hep birlikte neler yapacağımıza karar verdik. Menümüzün poğaçalar kısmında peynirli poğaçalanın dışında, acukayla servis edeceğimiz minik boş poğaçalar yapalım istedik. Böylece çok şık bir sunum olacaktı. Fakat  ne yazık ki düşündüğümüz gibi olmadı, poğaça yapma işini günün olduğu sabaha bıraktık, misafirler gelince taze taze yesinler diye. Ayrıca mayalı hamur, bir gün sonrasına bayatlayınca ilk gün ki lezzetini kaybediyor ne yazık ki :( poğaça yapma görevini Süheyla abla aldı, hamuru mayaladı, fırına verdi, poğaçalar kabardıkça kabardı, büyüdükte büyüdü. Sonuçta minik poğaça hayalimiz suya düştü. Sunum planları iptal oldu. E misafirlerde geldi gelecek yeniden hamur mayalanma gibi bir şansımız da yok. Ne yapalım misafir umduğunu değil bulduğunu yer atasözüyle moralimizi düzeltmeye çalıştık ama nafile :( (yanlış anlaşılmasın görüntü güzel de hayalimizde ki gibi minik değil)  Biz üzülürken, misafirler geldi, masaya oturuldu ve masadaki poğaçalar kapış kapış  :)) tadına baktım ki ; ''Allahım yok böyle güzel bir lezzet'' deyip hepsini yiyesim geldi. ;) konuklarımız da benimle aynı fikirde olacak ki,  poğaçaları bir yiyen bir daha yedi. Puf puf olmuştu resmen. Görüntü kadar tadı da harikaydı. Hemen tarifi aldım ve eve gelir gelmez yaptım. Bir kaç püf noktası var, ben defalarca yaparak keşfettim. Sizde yapmayı düşünüyorsanız NOTLARIM BÖLÜMÜNE   göz atmanızı tavsiye ederim.

18 Kasım 2013 Pazartesi

PEYNIRLİ AKITMA

SIKI BİR KAHVALTI SEÇENEĞİ DAHA :))


MAYALI AKITMA, KAHVALTI



Bugünlerde sık sık kahvaltı yayınlamaya başladım farkındayım :)) eee ne yaparsınız en önemli öğün kahvaltı olunca bir sürü şık olmak zorunda :)) Hafta içi belki çok zengin yapamıyoruz kahvaltımızı ama hafta sonu sıkı bir kahvaltıyla güne başlıyoruz. Dolayısıyla seçenek çok bende:)) Kahvaltıyı çok seven bir eşim var çünkü :)) Ben de eşimi çok sevdiğime göre hafta sonu kahvaltılarında, eşimin sevdiği her şey sıraya sokularak yapılıyor bizim evde bizzat kendi ellerimle :))

Gelelim akıtmamıza :)) Koyu kıvamlı bir akıtma, dilerseniz kontrollü bir şekilde hamuru açmak için süt ilave edebilirsiniz. Ayrıca ince doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Ama maydanoz olunca bal, reçel... gibi şekerli malzemelerle güzel bir kombin oluşturmaz düşüncesiyle maydanoz ilave etmiyorum.

17 Kasım 2013 Pazar

BUĞDAY SALATASI 1

KEŞKEKLE BİR AKRABALIĞI VAR BU SALATANIN ;)

YOĞURTLU BUĞDAY SALATASI, TAVUKLU BUĞDAY SALATASI


Bu salata tek başına bir öğün. Harika bir lezzet. Ilk kez tatlı mı tatlı, şeker mi şeker bir arkadaşımın evinde yemiştim. Hemen ertesi gün denedim evimde, eşim çok beğendi, eksikler fazlalıklar derken sayısını bilmediğim kadar çok yaptım bu salatayı. Biraz damak tadıma göre malzemelerle oynadım tabi ki ;) veeee en son haliyle budur diyorum :))

Besleyicilik yönüyle de çok zengin, bir o kadar da lezzetli. Çay saatleri için şiddetle tavsiye edebileceğim bir salata. Ama sadece çay saatleri için düşünmeyin lütfen, akşam yemekleri için de aynı şekilde düşünün derim :)

15 Kasım 2013 Cuma

PİŞİ

BU DA BENİM PİŞİM :)
HAMUR KIZARTMASI, MAYALI HAMUR KIZARTMASI


Pişiiiiii ;)) pek severim pek ;)) çocukluğumun özel günlerinin harika lezzeti :)) ahhh ahhh Rahmetli anneannem çok güzel yapardı. Elinde ayrı bir lezzet vardı. Haftasonu değilse ve eğer evde pişi pişiyorsa bizim evde misafir var ve annem izinli demekti. Annem evdeyse dünyanın en mutlu çocuğu olurdum. Yani pişi benim için bir anlamda mutlu kahvaltıları hatırlatır. 


Ben evlendikten sonra uzunca bir süre yapmadım. Yapamadım. Korktum. Bir zamanlar mayaya karşı ne kadar ürkek olduğumu biliyorsunuz. Ama hamurla uğraşmak o kadar keyifliymiş ki, bulaşınca bir daha kurtulamıyormuş insan, çok iyi anladım bunu.Hamuru, evirirsin çevirirsin bambaşka bir şekilde yepyeni bir tarif oluşur. Şekli başka olur, tadı başka ;))tabi bunu yıllar sonra anladım ne yazık ki ;)) neymiş korkmayacakmışsın arkadaş mutfaktan ;))) 



Bir hafta sonu kahvaltı için mutfağa girdim, elimde yazdığım tariflerin olduğu karalama defterimle. Benim bir kaç tane tarif defterim var. Denediklerim ve çok beğendiklerim, deneyeceklerim ve başkasının evinde tadıp ,tarifini alıp denemek istediğim defterler gibi kategorilere ayırdığım cilt cilt defterler işte. Pişi tariflerinin olduğu defterimi açtım. Offf onlarca tarif var. Hepsinin de neredeyse yapılışı aynı. Tek farkı tuz oranı. ''Hadi bakalım yap da alem pişi görsün,'' diyeceğim ama korkuyorum hem de çok. Ahhh ahh  maya varsa kaç mantığı. Benim bey uyuyorken yapayım, tutmazsa tarif ben yerim, Ona başka bir şey yapıveriri diyerek başladım yapmaya AMA ölçüleri dörtte bire düşürerek. Çok az sayıda 3-4 tanecik çıktı ama benim pişiler pufff puuuff, az yağlı, nefis mi nefis :)) yerken parmaklarda gidecek diye korktum açıkçası :) tabii o günden sonra hafta sonu kahvaltıları için sık sık yapar oldum pişiyi.

Eğer hiç denemişliğiniz yoksa; öncelikle söyleyebileceğim tek şey hamur yoğurdukça toparlanıyor, endişe etmeyin. Diyelim ki çok iyi yoğurdunuz ve hamur hala elinize yapışıyor hafif elinizi sıvıyağ ile yağlayın . Göreceksiniz hamur elinizi anında bırakacak. Sık sık yapılan en büyük hata un ilave ederek hamuru elinizden kurtarmak. Sakın bu hataya düşmeyin diyerek uyarımı yapıyorum.


HAMUR KIZARTMASI, MAYALI HAMUR KIZARTMASI


MALZEMELER:

- 2-2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı ılık su

YAPILIŞI:

1- yoğurma kabına kuru malzemeleri alın.
2- Kuru malzemelerin üzerine ılık suyu ilave edin ve iyice yoğurun. (yaklaşık 5-6 dakika kadar yoğurun)
3- Yoğurma kabınızın ağzını streç film ile kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
4-Mayalanan hamuru tezgahta hafif elinizle açıp su bardağı yardımıyla kesin.
5- kızartma tenceresine bolca sıvıyağ koyun, iyice kızan yağa bardakla kestiğiniz hamurları atın.
6- Hamurları arkalı önlü kızartarak havlu kağıt üzerine alın.
Afiyet Olsun :)


NOTLARIM :)
* Yukarıda da dediğim gibi sakın ola, elinize hamur yapışıyorsa fazladan un ilave etmeyin. Elinize hafif sıvıyağ sürüp  elinize yapışan hamurdan kurtulun.
* Hamuru hafifçe tezgahta açıp bardakla keserek şekillendiriyorum. fakat ince yapmayın. 3-4 cm kalınlığında olsun her bir hamurunuz.
* Pişi çok çabuk pişiyor, bu nedenle başında bekleyin ki yanmasın.
* Dilerseniz peynirli, kıymalı ve patatesli yapabilirsiniz. Biz iki kişi olunca bu ölçülere göre yapıyorum. Ayrıca sade yapıyorum ki yukarıda fotoğrafta gördüğünüz gibi labne ve balla da yiyebilelim diye :)
* Tuz oranını artırıp azaltmak size kalmış.

12 Kasım 2013 Salı

RAMAZAN PİDESİ


PİDEYE GEL :)) GEELLLL PİDEYE GEL :))

PİDE

Tamam tamam bu pideler babamın Ramazan'da yaptırdığı sıcak pidelere hiç benzemiyor ;)) ama ne yapayım evimde odun fırını vardı da ben mi yapmadım. Daha çok pastane  pideleri gibi oldu. Ama ben pastane pidelerini de çok severim ;))

Babam keyfinin yerinde olduğu haftasonlarıpide ya da lavaşları yaptırır zile basar , elimize tutuşturur, içeri bile girmez :)) aynı durum RAMAZAN ayında da devam eder. Fırına gider, saatler önce sıraya girer ezan okunmasına yakın zile basar ta ta ta dam ;) dumanı üstünde pideler babamın elinde, babam pidelerle karşımda. O pidenin kokusu, babamın kokusuyla bütünleşir. Evime sevgi dolar, güven dolar. Her defasında kızarız ''baba evde ordu var da bizim haberimiz mi yok'' diye, çünkü o kadar çok alır ki pideleri ye ye tüm RAMAZAN boyunca bitmez. Babamı balkona çıkıp uğurlarken çok dua ederim, Rabbim korusun tüm babaları, uzun ömürleri olsun, ömürleri boyunca sağlıklı olsunlar, evlatlarının arkasında dim dik dursunlar diye.

Amanın konu nerelere geldi. Başlayınca yazmaya satırların sonu gelmiyor. Lafı gene çok uzatıp konuyu dağıttım değil mi, konuyu bağlamam gerekiyor değil mi ? Efendim çok hastayım bir kaç gündür malumunuz toparlanamadım, ilaçlar yavaş yavaş etkisini göstermeye başlayınca, gözümü açar açmaz kendimi mutfakta buldum. Eşimle  bir gün önce, yemek yerken; fırınlarımızda pişen ekmeği ne çok özlediğimizi konuştuk. Bugün de hadi bakalım ekmek yoksa pidesi var deyip şip şak hamuru yoğurup mayalanmaya bıraktım, mayalanınca şekil verip eşimin işten gelmesine yakın fırına verdim. Böylece evde mis gibi pide kokusuyla karşıladım onu.

Akla zarar, mideye zarar daha da ötesi var olan kilolara zarar ;) ama çok lezzetli :) biz koca pidenin yarısını masaya oturmadan bitirdik :(( Geriye kalanını da yemekle yedik :)) sonra pişmanlığını yaşadık ama çabuk geçti ;) o kadar çabuk geçti ki bir de üstüne tatlımızı yedik :)) Buyurun lezzetini siz düşünün.

11 Kasım 2013 Pazartesi

ÇIKOLATALI MUZLU TOST


DİYET YAPANLAR;  BU TARİFE BAKMAYIN, BAKMAK BİLE KİLO YAPIYOR :))



Çikolatalı tost, tost



Bir kaç haftadır süren öksürüğüm vardı, çok da önemsememiştim doğrusu. Genellikle hastalıklarımı çok naz yapmadan( annem hariç), ayakta atlatırım (çok şükür) . Bu sabah aman Allah' ım öyle bir öksürükle uyandım ki boğulacağım zannettim. Tabi hafif halsizliğim de var. Ne demiş Ata'lar ''gelin kaynananın toprağından olurmuş'' e benim kayınvalidem de hiç yatmayı sevmez, çok ciddi bir kaç ameliyat geçirmişliği var; fakat yatakta yatmışlığı yok. Kesin ona çektim ben, Ata'lar boşa söylememiş bu cümleyi ;)  neyse efendim konuyu dağıtmayayım :) Eşim bile çok korktu o öksürüğüme, ‘'tamam iyiyim ben bir kahvaltı hazırlıyayım'' dedim ve fırladım yataktan :)) Yani yatıp hastalığım geçsin diye dinlenme durumu yok bende :( Malum pazar kahvaltısını bizim beyin sevdiği türden bol kalorili hazırladım kızartmayı, sucukta...ve amaaa ben hastayım kendimi bir şımartayım, güne öksürükle de olsa, halsizlikle de olsa güzel başlamalıyım diyerek kendime çikolatalı tostlarımı yapıp bir güzel yedim. Güne hasta da olsa çok güzel başlamış oldum böylece ;))

Çocuklarınızın asla hayır diyemeyeceği , kahvaltıya gelen misafire farklı bir alternatif olarak ikram edilecek bir lezzet ;)) formuna dikkat eden hanımlar için üzgünüm siz bir lokmacıkla yetinin diyeceğim. Ben,ben, ben, ben mi ?????? Ayyy benim hiç böyle bir sorunum yok artık , battı balık misali aldım kiloları yemeye devam diyorum ;))

9 Kasım 2013 Cumartesi

TAVUK MÜCVERİ

ŞAŞIRTAN MÜCVER :)



MÜCVER, TAVUK YEMEKLERİ

Mücver deyince hemen aklımıza yağda kızaran sarımsaklı yoğurtla servis edilen bir lezzet geliyor. Ama bu mücver başka, bambaşka ;)) Tavuk mücveri diğer mücver türleri gibi yağda kızarmıyor. Bir kere bu yönüyle beni cezbediyor. İkincisi içine bezelye giriyor ve eşim yine bezelye yediğini farketmiyor ;)) Üçüncüsü harika bir lezzet ve çok amaçlı . Nasıl mı ???? Şöyle ki ben bunu akşam yemeğinde masamda ana yemek olarak pilavla rahatlıkla ikram edebiliyorum, dahası geniş kapsamlı çay saatlerinde salata çeşidi olarak , olmadı özel yemek davetlerinde ara sıcak olarak değerlendiriyorum. Tadan herkes tarafından tam puan almakla kalmıyor bir de hanımlar hemen tarifini yazıyorlar ;)) eeee sonuçta bana da mutlu olmak kalıyor.

8 Kasım 2013 Cuma

KAHVELİ KURABİYE

KAHVE SEVERLER BURAYA LÜTFEN :))

KAHVE, KURABİYE


Yıllardır bu kurabiye tarifi dosyamda duruyor , bir türlü yapmak kısmet olmadı. Hadi gari yapayım merakım gitsin dedim. Şuan da ilk tepsim pişti , ikincisi fırına giriyor ;))Biraz şekeri az olmuş. E ne yapsak ne yapsak hemen çikolataya buladım ve tarif ‘bu mudur budur ' cümlesine yakışır bir hal aldı.

Yanında mis gibi bir granül kahveyle ya da sütle çok güzel bir kurabiye ;)) dilerseniz vereceğim ölçüden siz şeker oranını artırarak yapabilirsiniz. Ben henüz evime yeni taşındığım ve tüm mutfak ekipmanlarımı Türkiye'de evimde bıraktığım ve yeni ekipmanlar almaya fırsat bulamadığım için tatlı kaşığını kalıp olarak kullandım.Ama siz başka bir aparat ile de şekillendirme işini yapabilirsiniz ;)

Eşim ilk yediğinde  ''şekeri az olmuş'' dedi ama arkamı döndüğüm anda üç taneyi yediğini gördüm. Akşam bir iş için dışarı çıktı, şekeri az olduğu için çikolata sosuna batırmıştım o evde değilken ki, eve gelip bir tane aldı ve '' oooo bunlar nefis olmuş'' deyip sayısını tahmin edemeyeceğim miktarda yedi :) Benim gibi kurabiye seviyorsanız, arada atıştırmak adına masanızın üzerinde bulunması hoşunuza gidiyorsa, emin olun yerken ''amaaaannnbir tane daha yiyeyim bir şey olmaz'' diyor ve sonrasında ''ayyy bennnn ne yaptım günlük kalori ihtiyacımın hepsini bu kurabiyeden aldım''pisikolojisi yaşıyorsunuz ;)) benden söylemesi ;))

6 Kasım 2013 Çarşamba

TERBİYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI


ŞEHRİYE ÇORBASI



Bugün hava çok soğuk, üstelik hastayım. Düşündüm bana ne iyi gelir diye, sıcacık mis gibi bir çorba :)) tarhana çorbam yoksa üstelik henüz yeni evimin de dolap eksiklerini tamamlayamadıysam evde olan malzemelere bakıp ben bir terbiyelisinden şehrine çorbası yapayım dedim :)) çok seviyorum, terbiyeli çorbaları. Çok lezzetli üstelik sağlıklı da ;)) yalnız bir kaç minik detay var, onlara dikkat etmek gerekiyor. Püf noktaları NOTLARIM bölümünde yer alıyor :))


ŞEHRİYE ÇORBASI


5 Kasım 2013 Salı

BROKOLİ SALATASI



SALATALAR

NİLOŞUMUN TARİFİDİR KENDİSİ ;))

Niloşumun, ablamın tarifi bu :)) Malumunuz daha önceki yayınlarda bahsetmiştim kendisinden, eski okulumda idarecimdi sonra hem idarecim hem ablam oldu.  Bir gün eve gidiyorum, dersim bitti o zamanlar arabam yok, dolmuş bekliyorum, arkamdan Niloşum geldi, dolmuşa bindik, dolmuşta giderken laf tariflere geldi (ikimiz için de çok şaşırtıcı bir durum değil mi ? ) ben roka salatamın tarifini verdim Ona, O da bana detay detay brokoli salatasının. Çantamda taşıdığım meşhur yeşil defterimi çıkarıp not aldım ama tarifi çok da önemsememiştim açıkçası ;)) ''bin tane brokoli salatası var ya amaaaaannn bu da onlardan biri gibi '' deyip geçtim, tabi içimden ;)) Yüzüne söylesem kesin orada beni döverdi Applam ;)) Epey bir süre sonra ki sanırım bir yıl kadar sonra defterimi açtım hadi bakalım bir deneyeyim dedim. Malum salata arşivimi genişletmem gerekiyordu. Tarifini yaptım, o da ne???????  Görüntü harika, lezzet harika ;)) e brokoli sever bir ailenin ötesinde, sülale olunca hemen tarif defterime ekledim.  Sık sık yaptığım bir salata hele de menümde balık varsa ;)) Ama unutmamak lazım çay saatlerinde de alternatif olarak düşünün bu salatayı derim. Niloşumun salatası brokoli severlerce tam not alacaktır eminim :)

4 Kasım 2013 Pazartesi

3-2-1 POĞAÇA

3-2-1 VE YAYINNNN

3,2,1 POĞAÇA, YUMUŞAK POĞAÇA, KOLAY POĞAÇA

Bu poğaçanın adını yazarken içimden bu kelimeler geçti, iyi madem başlığımız bu olsun dedim :)) Bir çoğunuz biliyorsunuzdur bu tarifi eminim ama bu kadar lezzetli ve pratik bir poğaça bloğumda yer almazsa olmazdı.

Yiyen bir çok kişi bu poğaçayı mayalı zannediyor. En güzel yanı da içinde maya olmayıp, kendinin puf puf olması :))

3,2,1 POĞAÇA, YUMUŞAK POĞAÇA, PUF POĞAÇA, KOLAY POĞAÇA

Amerikadaki yeni evimde yaptığım ilk tarif bu oldu. Böylelikle yeni mutfağıma da bismillah diyerek açılışı yaptım :))