13 Aralık 2013 Cuma

PİDE POĞAÇA


İÇİ BOŞ, TADI HOŞ, ŞAHANE, PİDECİK POĞAÇALAR ;)

                         KIYIR POĞAÇA
Dil kursum tatile girdi. Bu hafta evdeyim, dolayısıyla el oyalayıcı ne kadar tarifim varsa tek tek yapıp, yayınlıyorum. Bir gün önce pizza yaptım, Türk Usulü :) Nasıl oluyor bu Türk Usulü Pizza diyecek olursanız, pide görüntüsü verilmiş pizzalar. Hamuru pizza tadında, görüntüsü ve iç malzemesi pide ;) Dün akşam yemeğinde yedik afiyetle, pide görüntüsündeki pizzalarımızı; ama hamurum arttı. İki kişi olunca hepsini yapmadım. Artan hamuru, saklama kabına koyup, ağzını sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırdım. Sabah kalktığımda da şekillendirip, fırına verdim. Sıcacık, tazecik, içi boş, tadı hoş, şahane, kahvaltılık pastane pidelerim oldu böylece :))

Poğaçanın üstü yumuşak altı kıtırımsı oldu. Sunumun şıklığından bahsetmeme gerek yok sanırım;) Bundan önce yayınladığım poğaçalar gibi puf puf değil, zaten öyle olmasını da istemedim. Sıcacık çayım, bir kaç adet zeytinim, krem peynirimle sabah eşlik etti bize masada :)
Akşam da çorbamızın yanında yerini aldı.

Acuka, meze ya da soslarla çay saatinde şık sunumlar oluşturmak adına ben defterime not ettim bile :) Söylemesi benden :)


KIYIR POĞAÇAKIYIR POĞAÇA


MALZEMELER :
- 1 çay bardağı yoğurt 
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta( beyazı içine, sarısı dışına)
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un 
Üzeri için ;
- 1 yumurtanın sarısı
- susam ve çörek otu
- dilerseniz kenarları için tereyağ

YAPILIŞI:
1- Sütü cezveye alıp ılıtın, ocakta ılıtın.
2- Ilık sütü, yoğurdu, sıvıyağı, mayayı, tozşekeri, yumurtanın beyazını ve tuzu   yoğurma kabına alın, çırpıcı yardımıyla karıştırın.
3- Unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Üç bardak un benim hamurum için iyi geldi. Yumurta büyüklüğü, bardak şekli, unun yapısı gibi unsurlar un miktarını etkileyebilir. Bu nedenle üç bardaktan sonra yemek kaşığıyla bir iki kaşık daha ilave edebilirsiniz, ancak bunu yaparken kontrollü olun. Tüm malzemelerle homojen bir karışım oluşturuncaya kadar yoğurun.
4- Yoğurduğunuz kabın ağzını streç film ile kapatıp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
5- Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyükçe bezeler alıp, elinizle bastırarak benzeri büyütün. 
6- Büyüttüğünüz bezelerin dış kısmından 1 parmak içeri girecek şekilde, meyve bıçağının arkasıyla bastıra bastıra daire görüntüsü elde edin. Bu işlemi 3-4 kez halkanın üzerinden geçmek suretiyle tekrarlayın. İşaret parmaklarınızın ucuyla da dairelerin üzerine bastırarak bu şekli verebilirsiniz.(Bıçakla yaptıktan sonra ben parmaklarımla da üzerinden geçiyorum.)
7- En son yumurta sarısını 1-2 kaşık sıvıyağ ile açarak, poğaçaların üzerine sürün, üzerine susam ve çörek otu serpin.
8- 180-200 derece arasında pişirin.
9- Fırından çıkınca dilerseniz kenarlarına tereyağ sürün. 

2 yorum:

  1. Yanında yumuşacık peynir ve sıcacık bir çay ile nefis olur. Eline sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim, nutella ile de çok güzel oluyor ;)

      Sil