23 Ocak 2014 Perşembe

KÖFTE PİZZA

HEM KÖFTE HEM PİZZA :))  İŞTE KÖFTE PİZZA :))
KÖFTE PİZZA, KÖFTE, PİZZA
Kış geldi, 15-20 dakikada olsa kar yağdı. Şaşkınım ama kar gördüğüm için mutluyum. Şaşkınım diyorum çünkü; Amerika'ya bulunduğumuz şehre gelirken ''kış ılık geçer, soğuk hiç görmedik, sakın kalın şeyler, palto, mont, bot getirmeyin, kar yağar ama yere düşmeden erir'' gibi dost uyarılarıyla geldik. Ben ve eşim tedbirliyizdir, her ihtimale karşı, çok abartmadan kalın bir iki şey yerleştirdim valize. Bot ve kaban koymadık onun yerine birer mont koyduk ve geldik buraya. Geldik ama burada yaşayan herkes şok geçiriyor, ''North Carolina hiç bu kadar soğuk olmamıştı'' diye. Sonbahar bile çok soğuktu. Dün kar da yağınca tamam dedim benim şansıma :( bu gün kar yok ama hava çok soğuk. Palto, bot, eldiven... Allah... Bu yazıyı yazınca ilk iş hemen alışverişe koşup kendime kaban ve eldiven almak olacak :))

Neyse ki denildiği gibi oldu, kar eridi çoktan, hatta şuan karın yağdığını gece görmesem inanmam, çünkü en ufak iz bırakmadı, sabah çok soğuktu, don tutmuştu her yer. Ama şimdi içimi ısıtan, yazdan kalma güneş var.Yalancı güneş ama olsun. Eee bana gün doğdu, alışveriş günü... Lay la lay la lay...Gerçi güneş olmasaydı da alışverişin benden kurtuluşu yok :)))

Gelelim yemeğimize :)) Dün yaptım bu yemeği. Çok pratik, şipşak yapılabilen bir tarif. Lezzetiyle ilgili bir şey söylemeye gerek yok sanırım :)) Biz bayılarak yedik. Tek püf noktası var. Onu da NOTLAR bölümüne yazdım. 
KÖFTE PİZZA, PİZZA, KÖFTE

MALZEMELER:

  • 350-400 gram kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz, karabiber, kimyon
ÜSTÜ İÇİN;
  • 2 orta boy patates
  • 2 orta boy havuç
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • Tuz
  • 1 çay bardağı kaşar rendesi
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı kekik
YAPILIŞI:
  1. Soğanı ve sarımsağı rendenin ince bölümüyle rendeleyin, suyunu süzün. Geriye kalan kısmı karıştırma kabına alın.
  2. Karıştırma kabının içine kıymayı,yumurtayı, tereyağını, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun.
  3. Yağlı kağıt serilmiş orta boy borcama kıymayı  yayın. Yayarken kenarlarını tart yapar gibi hafif yükseltin.
  4.  180-200 derece fırında pişirin.
  5. Diğer tarafta patateslerin kabuklarını soyun, tavla zarından biraz irice küp küp doğrayıp, haşlayın. Çok yumuşamasınlar dikkat edin. Aksi takdirde karıştırırken püre gibi oluyor.
  6. Havuçları patateslerle aynı boyda küp küp doğrayın ve ayrı bir tencerede haşlayın.
  7. Közlenmiş biberi de küp küp doğrayın.
  8. Haşladığınız patatesi, havuçları, bezelyeyi, doğradığınız biberi, tuzu hafifçe malzemeleri ezmeden karıştırın.
  9. Ketçap ve kekiği karıştırıp, pişen köftenin üzerine sürün.
  10. Garnitürü köftenin üzerine yayın. ( Eğer köfte ve garnitürü önceden hazırladıysanız ve soğuduysa yağlı kağıdı ıslatın, suyunu süzün ve köfte pizzanın üzerine serin.Isıtılmış fırında malzemeler dilediğiniz sıcaklığa gelene kadar bekletin ve en son kaşar serpip yeniden fırına verin. Kaşarlar eriyince çıkarıp servis edin.) (Eğer sıcaksa tüm malzemeler, aşağıdaki işlemi direk uygulayabilirsiniz.) 
  11. En üste kaşar rendesi serpin.
  12. 180 derecede kaşarlar eriyene kadar pişirin.
  13. Sıcak sıcak servis edin.
KÖFTE PİZZA, PİZZA, KÖFTE
NOTLARIM :))

* Köfteyi tepsiye yayarken mutlaka tepsinin kenarlarından yükseltin. Çünkü kıyma pişerken küçülecektir.
* Arzu ettiğiniz başka bir malzeme varsa onları da koyabilirsiniz. Mesela mantar çok yakışıyor :))
* Ben yağsız kıyma kullandığım için tereyağ ekledim. Siz tereyağ miktarını arttırabilirsiniz. Ayrıca yağlı kıyma kullanıyorsanız tereyağ miktarını azaltabilirsiniz.
* Köfteyi ve garnitürleri sıcak kullanmanızı tavsiye ederim.
* Eğer hazır garnitür kullanacaksanız, garnitürü 1-2 dakika sıcak suya sokup, süzün.





2 yorum: