3 Ocak 2014 Cuma

YOĞURTLU BROKOLİ SALATASI

KIŞIN VAZGEÇİLMEZİ :))


BROKOLİ SALATASI, YOĞURTLU SALATASI
Mutfağa girip, kolları sıvayıp, yemekleri yapınca en son ve en güzel kısım kalıyor bence geriye ;) Salata ;)) Onu kat, bunu kat hadi şunu da kat derken her defasında yeni bir lezzet çıkıyor çünkü. Bu nedenle salata yapmayı çok seviyorum daha da fenası salata yemeyi daha da çok seviyorum. Yemek olmasa da salata olsun denilen gruptayım ben de ;))

Kış mevsiminde brokolinin olmadığı bir dolap düşünemiyorum. Mevsiminde bize ikram edilenin mutlaka tüketilmesinin gerektiğini düşünüyorum. Bu nedenle mevsiminde olan ne ise, onu sık sık soframda bulunduruyorum.Bu salatayı, akşam yemeği için yapıyorum genellikle; ama çay saatleri içinde baş tacı olacak lezzette. Denemenizi öneririm. 

Normalde bu salata için ölçü vermek doğru değil ama  bir fikriniz olsun diye veriyorum. Göz kararı denilen ifadeden hiç hoşlanmıyorum çünkü. Siz damak tadınıza ve kişi sayısına göre ölçülerde oynama yapabilirsiniz. Bu verdiğim ölçü dört kişilik ;) bana bıraksanız tek kişilik ama ;))))

BROKOLİ SALATASI, YOĞURTLU SALATA
MALZEMELER:
  • 250 gram brokoli
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet irice közlenmiş kırmızıbiber(1/2 su bardağı doğranmış)
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı yoğurt(susuz tarafından)
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ( havuç ve brokoliyi sotelemek için)
YAPILIŞI:
  1. Brokoliyi çiçeklerine irice ayırın. Teflon tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Çiçeklerine ayırdığınız brokoliyi ve 1/2 çay bardağı kadar su ilave edip tavanın ağzını kapatın. Yumuşayana ve tüm suyunu çekene kadar pişirin.( eğer suyunu çeker ve hala brokolinin uç kısımları sert kalırsa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.) ( Bu şekildeki pişirme yöntemiyle brokolinin içindeki vitaminleri yok etmemiş oluyoruz.)
  2. Havuçları jülyen doğrayın.(yani kibrit çöpü boyunda ve kalınlığında olacak.)
  3. Başka bir tavaya 1 kaşık sıvıyağı koyun ve doğradığınız havuçları hafif yumuşayana kadar bu yağda pişirin.(çok pişirmeyin, hafif diri kalsın.)
  4. Cevizleri bıçak yardımıyla küçültün.
  5. Közlenmiş biberi küp küp doğrayın.
  6. Haşlanan brokoliyi, sotelenen havuçları, doğradığınız közlenmiş biber ve cevizi karıştırma kabına alın.
  7. Ayrı bir yerde yoğurt, mayonez, tuzu karıştırın. İçine sarımsak rendeleyin.
  8. Yoğurtlu karışımı salatanın üzerine döküp hafifçe karıştırın. Servis edin.
NOTLARIM :)
* Bu salatayı servis yapacağınız anda yapmanızı tavsiye ederim. Çünkü sulanıyor ve lezzet kaybına uğruyor.
* Arzu ettiğiniz başka malzemeler de varsa onları da koyun diyeceğim ama çok karışık salata herkes tarafından beğenilmiyor. Riske atmayın kendinizi derim ben.
* Brokolinin de çok yumuşaması taraftarı değilim. Hafif dişe gelenini severim ben ama tercih tabi ki sizin.






Hiç yorum yok:

Yorum Gönder