28 Şubat 2014 Cuma

BROKOLİLİ VE KARNIBAHARLI SALATA -2

ŞİPŞAK SALATA ;)
BROKOLİ SALATASI, KARNIBAHAR SALATASI

Arşivde hem brokolinin hem de karnıbaharın olduğu salata tarifleri var ama böyle basit, bir o karar da lezzetli bir tarifi paylaşmasam olmazdı. Azcık malzemeden nasıl bu kadar güzel bir lezzet çıkıyor şaşılacak bir  durum. Bu güzelliklere şükür etmemek imkansız :)

Bu tarifte brokoli karnıbahar haşlanmıyor dolayısıyla tüm  besin değerleri içinde kalıyor. Bir de kışın hep dolapta havuç, karnıbahar ve brokoli bulunuyor. Yapımı da kolay olunca sıklıkla yaptığım salatalardan biridir  ;)) tek püf noktası brokoli ve karnıbahar çok hafif pişecek, yani dişe gelecek kıvamda olsun. Böylece rengi de korunmuş oluyor. Emin olun ki hafif diri hali o yumuşak halinden çok çok daha lezzetli ;))

MALZEMELER: 
(250 ml lik su bardağı ölçüsü kullandım )

  • 1 su bardağı minik çiçeklerine ayrılmış brokoli
  • 1 su bardağı minik çiçeklerine ayrılmış karnıbahar
  • 1/2 su bardağı yuvarlak doğranmış havuç
  • 1 su bardağı mısır
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2-3 diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Limon
  • Tuz
YAPILIŞI:
  1. Havuç, brokoli ve karnıbaharı tencereye alın, üzerine 1 çay bardağı suyu koyun. Tencerenin ağzını kapatın, orta ateşte ocağın küçük gözünde suyu çekmesini bekleyin. Su tamamen bitince havuçları kontrol edin. İstediğiniz yumuşaklıktaysa tereyağ ekleyebilirsiniz. (Dilediğiniz yumuşaklığa gelmediyse 1 çay bardağı daha su ekleyip yine tencerenin ağzını kapatıp, suyun tamamen çekmesini bekleyin.)( tereyağını dilediğiniz yumuşaklığa gelince ilave edeceksiniz)
  2. Tencerenin içine tereyağı ilave edin ve sarımsakları rendeleyip soteleyin. Sarımsağın kokusu çıkınca ocağı söndürün.
  3. Karışım soğuyunca içerisine mısırı ilave edin. Limon, zeytinyağı ve tuzu ilave edin. Harmanlayıp servis edin.

27 Şubat 2014 Perşembe

TEPSİDE KUMPİR

YALANCI KUMPİR Mİ DESEM; EV USULÜ KUMPİR Mİ DESEM :)
EV USULÜ KUMPİR, KUMPİR
Tamam kabul ediyorum evet bu kumpir tembel işi :( Ama öyle güzel bir lezzeti var ki utanmasam bir kumpircide yiyorum diyeceğim :)) Ben kumpiri; zaman zaman çay saatlerinde, zaman zaman da sadece çorba yanına yapıyorum. Canımız istediğinde kumpirciye gidene kadar evde hemen yapıyorum. Üstelik çay saatlerinde de oldukça şık ve göz doldurucu bir lezzet :)) Benden söylemesi :))

Aslında anlatacak çok bir şey yok. Çok basit ve çok pratik bir tarif. Sadece çay saatlerinde önceden hazırladığınızda dikkat etmeniz gereken bir kaç şey var, onu NOTLARIM bölümüne yazdım. Yapacak olanlara oraya göz atmalarını öneririm :))
KUMPİR, EV USULÜ KUMPİR


MALZEMELER: 
  • 4-5 adet orta boy patates
  • 2 -2,5 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • tuz ve karabiber
  • Garnitürü için;
  • 1,5 çay bardağı mısır
  • 1,5 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1,5 çay bardağı küp küp doğranmış kornişon
  • Üzeri için ; ketçap ve mayonez
YAPILIŞI:
  1. Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Patatesler haşlanırken garnitürünü hazırlayın.
  3. Havucu küp küp ince ince doğrayıp haşlayın. 
  4. Geniş bir kaba; mısırı, bezelyeyi, doğranmış kornişonu ve havucu koyup karıştırın.
  5. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
  6. Sıcak haldeki patatesin içine kaşarı, tereyağını, tuz ve karabiberi   ilave edip bir güzel karıştırın.
  7. Küçük kare borcama  elinizle bastırarak yerleştirin.
  8. Patatesin soğuma ihtimaline karşı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5-6 dakika kadar ısınmasını sağlayın. Dikkat edin çok pekletirseniz üzeri kurur. 
  9. Patatesin üzerine garnitürü yayıp, üzerine dilediğiniz kadar ketçap ve mayonez sıkarak servis edin.
NOTLARIM :))

*  Mutlaka kumpiri sıcak servis edin.
* Bu kumpir yaklaşık 4 kişiliktir. Tabi yemek olarak düşünüyorsanız. Ama çayın yanına yapmaksa niyetiniz küçük kare borcamda 8-9 dilim çıkıyor. 
Siz malzemelerle oynama yapabilirsiniz. İstediğinizi koyup istediğinizin miktarını artırabilir, azaltabilir ya da tamamen çıkartabilirsiniz. Mesela sosis çok yakışıyor ama ben pek sosis kullanmamaya çalışıyorum.
* Önceden hazırlayabilirsiniz. Ancak mutlaka patatesi yaydığınız fırın kabının ağzını streç film ile sıkıca kapatın ki patates kurumasın. Borcama yaydığınız patatesi servis esnasında sıcak(önceden ısıtılmış) fırına koyup, patates yeteri kadar ısındıktan  sonra fırından alıp,  garnitürü ilave edebilirsiniz. 
* Yine önceden hazırlamayı düşünüyorsanız ketçap ve mayonezi servis aşamasında sıkmanızı öneririm. Çünkü mayonez havayla temas ettiği anda sararır.
* Porsiyonluk muffin kağıtlarında servis edebilirsiniz. Aynı işlemleri uygulayarak. O zaman yaklaşık 8-10 adet çıkıyor. Çok çok çok şık duruyor. Tavsiye ederim. 
* Ben güveçte servis ettim iki kişi olduğumuz ve akşam yemeğinde yediğimiz için :))
* Mayonez ve ketçap tüpünü sıkarken içinden fışkırarak kötü bir sunum oluşmasına sebep olabiliyor. Bu nedenle ben ketçap ve mayonezi ayrı ayrı krema sıkma torbalarına koyup, ince uçlu sıkma aparatıyla sıkıyorum :) 

SİMİT TOST

SİMİT DEĞERLENDİRMECE :))



SİMİT, PİZZA, BAYAT SİMİT



Miktar olarak kişi sayısına göre ayarlamanız gereken bir tarif. Ne yazık ki ölçü veremiyorum. Tamamen sizin damak tadınıza kalmış. 

Ben Amerika'ya geldiğimden beridir simidimi kendim yapıyorum, fazlasını buzluğa kaldırıyorum. Arada değişiklik olsun diye bu şekilde tostunu yapıyorum. Türkiye'de iken yenmeyen simitleri de çeşit olsun hem de değerlendirmek amaçlı simit tost yapıyorum.
SİMİT, PİZZA, BAYAT SİMİT
MALZEMELER:

  •  Simit
  • Dilimlenmiş kaşar
  • 2-3 tatlı kaşığı ketçap
  • 1-2 tatlı kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • kekik (damak tadınıza kalmış kullanıp kullanmamak)
YAPILIŞI :
  1. Simitleri dörde bölün.
  2. Her bir parçayı ortadan enlemesine kesin.
  3. Salça ve ketçabı karıştırıp, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. 1-2 tatlı kaşığı su ile kıvamını açıp, simitlerin kesilen kısımlarına sürün. 
  4. Salçalı karışımı  sürdüğünüz kısma dilerseniz biraz kekik serpip kaşar dilimlerini yerleştirin. Diğer simit parçasını kaşarın üzerine kapatıp tost makinesinde istediğiniz kadar tutup sıcak servis yapın.
  5. Bu işlemleri tüm simitler bitene kadar tekrarlayın.
NOTLARIM :
* Dilerseniz simit parçalarının içine salçalı karışımı hiç sürmeden de yapabilirsiniz.
* Simidi hiç bölmeden sadece ortadan enine kesip dilediğiniz malzemeyi koyarak da yapabilirsiniz. Kesinlikle çok şık oluyor. Hele ki simitlerinizi evde yapıyorsanız minik minik yapıp, ortadan kesin aralarına malzemeleri  koyup, tost makinesinde biraz tuttuktan sonra servisin şıklığı harika oluyor.

26 Şubat 2014 Çarşamba

LAHANA SALATASI

YOĞURTLU LAHANA SALATASI

Lahanayı çiğ olarak çok severim. Kıtır kıtır yemek çok eğlenceli gelirdi küçükken bana. Annem lahana sardığında artanını turşuya basar ya da ben turşuya basmasına izin vermeden hepsini mideye indirirdim ; )

Ne yazık ki evlenene kadar lahana sarmasını hiç ama hiç sevmedim. Ne zamanki evlendim, marketten salata yapmak için alıp, salata yap yap bitmeyince kalanıyla lahana  sarması yapmıştım. Benim iş biraz ters oldu yani. Herkes lahana sarar artanıyla salata yapar, ben ise salata yapıp artanıyla sarma yaptım ;). Mecbur sarıp pişirince yedik ama ciddi ciddi lezzetli bir yemekmiş bu lahana sarması ;) şimdi sarma yapmak için alıyorum lahanayı, artan parçalarıyla da salata yapıyorum.

Aslında çok fazla lahana salatası tarifi var. Hepsi de birbirinden güzel. İster yoğurtlu, ister sade , isterseniz mevsim salatalarının içinde  rahatlıkla kullanabileceğiniz bir lezzet.  Çok doyurucu da geliyor bana ama tabi diyetisyenler ne kadar doğrular bu tespitimi bilmiyorum. Çok işlerine müdahale etmeden direk tarife geçeyim ben ;)

MALZEMELER:



  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet büyük boy havuç
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 4 bardak ince doğranmış lahana
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 adet büyük boy közlenmiş kırmızıbiber
  • Arzuya göre dereotu
YAPILIŞI:
  1. Lahanayı incecik doğrayın. Çok öldürmeden hafif tuz ile ovup, suda yıkayıp, süzün.(dilerseniz tuzlayıp ovmadan da yapabilirsiniz, tamamen zevkinize kalmış.)
  2. Havucu kibrit çöpü kalınlığında ve uzunluğunda doğrayın.
  3. 2 kaşık sıvıyağ ile havucu ocakta  hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
  4. Biberi yine kibrit çöpü kalınlığında ve uzunluğunda doğrayın.
  5. Geniş bir kaba yoğurt ve mayonezi koyun. İçerisine sarımsağı ilave edin. Tuzunu atın. Malzemeleri çırparak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
  6. Lahana, biber, havuç ve cevizi de ilave edip bir güzel karıştırın.
  7. Servis tabağına ya da kaselere alıp ceviz ile süsleyerek servis edin .
NOTLARIM:
* Daimi okuyucularım biliyor bu aralar dereotu bulma konusunda sıkıntı yaşıyorum. Bu salatayı yaptığım da evde dereotum yoktu. Asya Markette çok şükür buldum, epey depo ettim eve. Artık salatalarımda kullanacağım inşallah. Dilerseniz bu salataya 8-10 dal kadar dereotu da doğrayabilirsiniz. Ben çok seviyorum ama tabi sizin arzunuza bağlı :)

21 Şubat 2014 Cuma

TAVUK KOKOREÇ



TAVUK YEMEKLERİ, TAVUK



Çok pratik, çok lezzetli çok şık bir tarif daha :))  Evimize dönmemize az kaldı, hayırlısıyla mutfağıma(Türkiye'deki)  girersem geriye kalan tarifleri de inşallah sizlerle paylaşacağım. Şimdilik pratik, az malzeme ,az görsellik var blogda. Bu nedenle affınıza sığınıyorum. Ve hala beni takip ettiğiniz için çok teşekkür ediyorum.

Kokoreç tarifi bir çoğunuzun bildiği bir lezzet. Aslında satırla doğransa çok daha iyi ama ne yazık ki satırım Türkiye'de kaldı :( İster pilav ile, ister ekmek arası, isterseniz lavaş veya tortilla ile servis edebilirsiniz. Ben genellikle lavaşa dürüm yapmayı tercih ediyorum, yanına ayranla çok güzel gidiyor. Tabi tercih sizin. Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.


TAVUK YEMEKLERİ, TAVUK

MALZEMELER:
 (4 kişilik)
  • 400-500 gram tavuk göğsü 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • 2-3 diş sarımsak 
  • 2-3 adet orta boy domates
  • 6-7 adet sivri biber 
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • tuz, karabiber, kimyon, kekik, kırmızı pul biber

 YAPILIŞI:
  1.  Tavuk göğsünü tavla zarı iriliğinde minik minik ve küp küp doğrayın. Geniş bir teflon tavaya alarak rengi değişene kadar kavurun.
  2.  Sarımsakları minik minik doğrayın. Tavuğun içine ilave edin. Toz kırmızı biberi ve tereyağını da ilave edip karıştırın. Bir iki kez çevirin.
  3.  Diğer tarafta biberlerin çekirdeklerini çıkarıp çok küçük ve ince olacak şekilde doğrayıp, tavuğun içine ilave edin. Biberler iyice kavrulsun.
  4.  Domateslerin kabuklarını soyup minik minik küp küp doğrayın, tavuğun içine ilave edin; tuz, kimyon ,kırmızıbiber, karabiberi ilave edin. 
  5. Tavuk suyunu tamamen çekince ocaktan alın. 
  6. Ocaktan aldığınız tavuğun içine kekik serpip karıştırın ve servis edin. 

 NOTLARIM :) 
* Tortillaya sarıp servis edecekseniz tost makinasına sokup çıkartın. 1 dakikadan fazla kalırsa sertleşir, dürüm şeklinde saramazsınız. 
* Bence hiç tost makinasında ısıtmayın. Ben ısıtmadan yumuşak yumuşak seviyorum. Kendiminkini direk sarıyorum. Eşimin dürümünü de çok kısa süre tost makinasında ısıtıp çıkartıp sarıyorum. 
* Kekiği yemek piştikten sonra atın. Toz biberi de mutlaka tavuğu kavurma aşamasında atın ki toz biberin o güzel aroması yemeğe geçsin.
* Ben kimyonu hafifçe serptim. Siz baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. 

19 Şubat 2014 Çarşamba

TAVUK ÇORBASI


Tavuk çorbasıyla ilgili ne çok anım varmış :) Annemin evde yaptığından tutun da Bursa'da görev yaparken içtiğim çorbalar tek tek gözümün önüne geldi. Bilgisayar elimde hiç bir şey yazmadan dakikalardır anılar denizinde yüzüp duruyorum. 
Evet biliyorum havalar ısınıyor, burada bile neredeyse kışı atlattık. Ama bazı günler olur ya hani insanın canı sadece ve sadece sıcacık bir çorba ister; havanın sıcaklığına soğukluğuna bakmaksızın. İşte öyle bir gündü bugün. 

Çorba arşivimde olmazsa olmaz dediğim ve çok sevdiğim bir lezzet :)




MALZEMELER:
(5-6 KİŞİLİK)
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 türk kahvesi fincanı un
  • 200 gram tavuk göğsü
  • 7 su bardağı tavuk suyu (ben tavuk suyu kullandım, siz dilerseniz yarı yarıya su-tavuksuyu olarak kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu 
  •  1 diş sarımsak (arzuya bağlı)
  • tuz, karabiber
Üzeri için; ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:
  1. Öncelikle tavuk göğsünü haşlayın. Haşlanan tavuk göğsünü minik küpler halinde doğrayın.
  2. Başka bir tencereye tereyağını alın, tereyağı eriyince unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar unu karıştırarak kavurun.
  3. Üzerine tavuk suyu ve sütü yavaş yavaş ve azar azar, karıştırarak ilave edin. 
  4. Doğradığınız tavuk etini de ilave edin. Bu esnada karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte pişirme işlemini gerçekleştirin.
  5. Bir kasenin içine yumurta sarısı ve limonu alıp çırpın. Ocakta kaynamakta olan çorbadan 3-4 kaşık alarak yumurtanın içine ilave edin ve karıştırın.
  6. Yumurtalı karışımı yavaş yavaş çorbanın içine karıştırarak ilave edin.
  7. Bir taşım daha kaynatın, tuzunu ilave edip ocaktan alın. (Sarımsak ilave edecekseniz, sarımsağı rendeleyip bu esnada ilave edin.)
  8. Servis ederken doğranmış maydanoz ve karabiber ile servis edin.
NOTLARIM :))

* Sarımsak çok yakışıyor, biz çok seviyoruz ama tabi bu damak tadıyla alakalı. 
* Terbiyeyi mutlaka çorbadan aldığınız karışımla ılıklaştırıp çorbaya öyle ilave edin.
* Çorbanın terbiyesini yavaş yavaş ve azar azar koymak çok önemli. Aksi halde kesik kesik bir görüntü oluşur.
* Çorbayı pişirme işlemini karıştırarak ve kısık ateşte gerçekleştirin.



18 Şubat 2014 Salı

ÇITIR BÖREK

OLDU DA BİTTİ :))

Buzluğumda olmazsa olmaz böreklerden birisidir. Kahvaltıya, çaya bir misafir gelince buzluktan çıkart, fırında kızart, misafire ikram et. Oldu da bitti, maşallah tarzı :))

Bir kaç adet tarif var elimde bu şekilde olan, kısmet olursa fırsat buldukça yayınlayacağım (inşallah). Tarife geçmeden önce ben yufkamı Türkiye'de çok güzel yufka yapan bir Hanımdan alıyorum , incecik yufkasıyla vazgeçilmezim oldu. Yufkaları çok ince olduğu için iki kat kullanıyorum. Fakat yurt dışında yaşıyorsanız ya da marketlerden hazır yufka alıyorsanız ve yufkanız kalın ise önerim bu tarifi tek kat yufka ile yapmanız.

MALZEMELER:

  • 6 adet böreklik yufka
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1/4 su bardağı su
üzeri için;
  • Yumurta sarısı
  • susam, çörek otu, haşhaş tohumu
İç harcı için;

  • Peynir-maydanoz karışımı
YAPILIŞI:
  1. Sıvıyağ ile suyu bir kasenin içinde karıştırın.
  2. Birinci yufkayı tezgahın üzerine serin, üzerine yağlı-sulu karışımdan fırça yardımıyla her yerine sürün.
  3. İkinci yufkayı da birinci yufkanın üzerine serin. İkinci yufkanın üzerine de aynı şekilde yağlı-su karışımından fırça yardımıyla sürün.
  4. Yufkayı 10 adet üçgen parçaya ayırın.
  5. Her bir üçgen parçanın geniş kısmına peynirli harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın.(Çok sıkı sarmayın)
  6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.  Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu veya  susam serperek 180-200 derece fırında börekler kızarana kadar pişirin.
NOTLARIM :))
* Ben peynirli harç kullandım ama siz patatesli ya da kıymalı da yapabilirsiniz.
* Üzerlerine haşhaş da serpebilirsiniz.
* Buzluğa koyarken genellikle dikdörtgen dondurma kaplarını tercih ediyorum. Bir sıra börekleri kaba diziyorum, üzerlerine buzdolabı poşeti serip, ikinci sıra börekleri de diziyorum. Kabın ağzını kapatıp buzluğa koyuyorum. Lazım olunca çıkartıp tepsiye diziyorum, üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip pişiriyorum. Eğer buzluktan çıkaracaksanız yumurta sarısı böreğe sürer sürmez donduğu için üzerine susam ya da çörek otu serpmek zor oluyor. Bu nedenle börekleri hafif çözdürüp ondan sonra yumurta sarısı sürmenizi öneririm.

15 Şubat 2014 Cumartesi

SOSİSLİ MİLFÖY

SOSİS VE MİLFÖY BULUŞURSA :))
Sosis, milföy


Kahvaltıya misafirim geliyorsa ilk sırada yer alacak bir tarif ;) görüntü olarak çok şık, e lezzetini söylemiyorum bile ;) sosis ve milföyün lezzet buluşmasından bahsetmek yersiz olur zaten ;))

Bu tarifin en kötü yanı ölçü veremiyor olmam, siz kişi sayısına göre ayarlamak zorundasınız ne yazık ki ;))

Sosis, milföy

MALZEMELER:
  • Kişi sayısı kadar parmak  sosis ( örneğin iki kişi için adam başı iki ya da üç sosis hesaplıyorum, yani iki kişi için 4-6 adet sosis)
  • Milföy
  • Yumurta sarısı
YAPILIŞI
  1. Sosislerin her birini  artı işareti oluşturacak şekilde iki ucundan da kesin(osisleri dik tuttuğunuzda alttan ve üstten keseceksiniz.). Orta kısımda  1-2 cm boşluk bırakın ve orta kısmını kesmeyin.
  2. Milföyden de yine 1-2 cm kalınlıkta şeritler kesin.
  3. Sosislerin kemediğiniz orta kısımlarına birer parça hazırladığınız milföy şeridini dolayın.
  4. Sosislerin sadece milföy sarılı kısımlarına yumurta sarısı sürün.
  5. 180-200 derece fırında sosisler açılıp milföyler kızarana kadar pişirin.
  6. Sıcak sıcak servis edin.
NOTLARIM ;)
* Sosisler pişerken kendiliğinden açılacaklardır! aynı anda da milföy kızaracaktır, endişelenmeyin.
* Ben küçük parmağım kalınlığında milföyden parçalar kesiyorum. Yine küçük işaret parmağım kalınlığında sosisin ortasını kesmiyorum ve milföyleri oraya sarıyorum ;))
* Eğer milföy şeritlerinizi kullandıysanız ve sosis kalmadıysa arta kalan milföy parçalarını minik karelere kesip üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiyorum ve sosilerle pişiriyorum. Fırından çıkınca da üzerine renkli kürdanlar batırıp servis ediyorum :)

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA




DENEYİN, PİŞMAN OLMAYACAKSINIZ :))

POĞAÇA, MAYALI POĞAÇA, PUF PUF POĞAÇA, PASTANE POĞAÇASI

Denemediyseniz deneyin, yemediyseniz yeyin. Bayılacaksınız. Fırından çıkar çıkmaz üç tane yediğim poğaçadır kendisi. Biliyorum aklınızda onlarca soru ;) emin olun bu tarif ilk elime geçtiğinde  denemeye bende cesaret edemedim. Krem şanti ne alaka diye düşünmedim değil. Sonra çok tatlımsı mı olur acaba,o kadar malzeme çöpe gitmesin ... Gibi soru çemberinden kendimi çıkartıp denedim ve dener denemez de favori poğaçalarımdan biri oldu. Tıpkı 3-2-1 gibi, simit poğaça gibi ;))

Gelelim soruların cevabına. Harika ötesi bir poğaça olduğunu belirteyim önce ;) krem şanti girdiği için haliyle şeker koymuyoruz, içine ilave edilen tuz şeker tadını yok ettiği için merak etmeyin şekerli olmuyor. Pastane poğaçasına benziyor tad olarak. Hani pastanelerin spesiyal olarak adlandırdığı küçük poğaçalar var ya , işte o tat tam olarak. Yaklaşık 30 adet çıkıyor. Ben iç harç olarak peynir koydum, siz patates, kıyma hatta boş bile yapabilirsiniz.  Hamuru çok güzel bir hamur olduğu için hamurla çok haşir neşir olmayan biri dahi olsanız çok rahat yaparsınız.

Deneyin, pişman olmayacaksınız ;))

PUF POĞAÇA, POĞAÇA





POĞAÇA, PUF POĞAÇA
MALZEMELER:

  • 200 gram hafif eritilmiş tereyağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 yumurta( yumurtaların beyazı içine, sarısı dışına)
  • 1 poşet toz şanti ( Dr oetker kullandım ben)
  • 1 poşet instant maya ( yurt dışındakiler için, 1 yemek kaşığı tepeleme)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • İçi için;
  • Beyaz peynir+ maydanoz karışımı
YAPILIŞI:
  1. Hafif eritilmiş tereyağını, toz şantiyi, yumurta beyazlarını, ılık sütü ve mayayı karıştırma kabına alın kaşık yardımıyla karıştırın. Beş dakika kadar bekleyin.
  2. İçerisine kabartma tozu ve tuzu ilave edip karıştırın.
  3. Azar azar un ilave edin. Elinize yspışmayan, yumuşak bir hamur olacak. İyice yoğurun. Siz yoğurdukça hamurun dokusu güzelleşecektir.
  4. Streç film ile hamur kabının ağzını kapatıp, yarım saat-1 saat arası ılık ortamda  mayalandırın.
  5. Mayanan hamurdan cevizden biraz büyükçe parçalar alın ve elinizde yuvarlayın.
  6. Tezgah üzerinde her bir bezeyi elinizle bastırın, ortasına peynirli harcı koyun. Hamurun uçlarını ortada birleştirin.
  7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birleştirdiğiniz noktalar tepsiye temas edecek şekilde yerleştirin.
  8. Üzerine yumurta sarısı sürün.
  9. Çörek otu serpin. 10-15 dakika tepside mayalandırın.
  10. 180-200 derece fırında pişirin.
PUF POĞAÇA, POĞAÇA
NOTLARIM :))
* Nasıl şekillendirirseniz şekillendirin mutlaka birleşim noktalarını çok iyi kapatın. Aksi takdirde açılma yapabilir.
* Artan poğaçayı pişirip soğuttuktan sonra aralarına havlu kağıtlar sermek şartıyla buzluğa kaldırabilirsiniz. Yalnız çok bekletmenizi önermem, haliyle buzlukta bekleyince tadı ve kokusu değişiyor. Ama  bir hafta kadar kaldırıp, sorasında kullanabilirsiniz.

14 Şubat 2014 Cuma

MANTAR PANE

MANTAR, PANE


 Amerikada bulunduğumuz şehirde hayat felç :) Kar yağdı ama ne kar. Karın arkasından da buz, ilk kez buz yağdığını gördüm. Türkiye'de karın her türlüsünü gördüm de buz yağdığını görmemiştim. Muhteşem bir sessizliğe gömüldü bulunduğumuz şehir ;) Sonrasında don olayı gerçekleşti okullar tatil edildi, çalışan herkes evinde ;) yollar bomboş. Caddeden tek tük araba geçiyor. Ara ara kar yine yağıyor. Mutluyum bulunduğum halden, evimin camında bembeyaz kar manzarası var, eşim evimizde, elimde kahvem ben bu satırları yazıyorum. Anlayacağınız  keyfim yerinde binlerce şükür ;)

Haliyle tüm gün evde olunca  mutfakta geçirdim günümün büyük bir kısmını ;) terapi oluyor bana mutfak ;)  kış varsa hele ki kar yağıyorsa kilo alımı serbesttir diye bir inanışım var; bu sebeple mantar sote yapacağım sevgili mantarları fikir değiştirip MANTAR PANE yaptım, iyiki de yapmışım,  çok özlemiştim uzun zamandır yapmıyordum, kilo alacağım diye.  Ama bu lezzetli şey için kilo almaya değer bence ;))

MANTAR, PANE

MALZEMELER: 4 kişilik

  • 400-500 gram mantar
  • 2 adet yumurta
  • 7-8 yemek kaşığı galeta unu
  • tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı un 
  • üzerine dökmek için sarımsaklı yoğurt
  • Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:
  1. Mantarları yıkayın. Havlu kağıtla kurulayın.
  2. Yıkayıp kuruladığınız mantarları una bulayın.
  3. Yumurtayı bir kaseye kırın, içine tuz ve hafif karabiber atın. Çatalla çırpın.
  4. Una buladığınız mantarları önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.
  5. Kızartma tenceresine bol sıvı yağ koyup, yağı iyice kızdırın.
  6. Mantarları kızgın yağda kızartın.
  7. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edin.
NOTLARIM :)
* Kızartma esnasında, ocağın başından ayrılmayın.
* Dilerseniz daha açık renkte ya da daha da koyu renkte kızartabilirsiniz. 

13 Şubat 2014 Perşembe

İKİ RENKLİ MEYVELİ MUHALLEBİ


Sütlü tatlı, Meyveli muhallebi, meyveli tatlı, muhallebi


Çok farklı bir tatlı değil, arşivimde yer almasını istedim. Evde  muz, çilek, kivi varsa ve yenilmediyse yaptığım sütlü tatlıdır. Bir taşla iki kuş vurma ;) hem meyveler çöpe gitmesin hem tatlı için bahane olsun ;)) Özellikle yaz aylarında meyve çok çabuk bozuluyor. Bu nedenle de bu tatlıyı sıklıkla yazları yapıyorum. Yalnız Türkiye'de yaptığım dönemlerde kare borcama kremşanti koymadan yapıyorum. Burada kap kacak malzemem tam olmadığı için zorunlu olarak kaselere yaptım ve kremşanti de ekledim. Eğer siz de benim gibi kaselere yapacaksanız krem şanti eklemenizi öneririm. Ama klasik usül kara borcama yapacaksanız kesinlikle şanti eklemeyin, damla sakızıyla yapın derim. Aksi takdirde krem şanti akıcılık sağladığı için tatlıyı borcamdan kaldırmakta zorlanırsınız ve servis esnasında tabakta şık durmaz, tecrübeyle sabitlenmiştir. Ben küçük kare borcama yapmayı tercih ediyorum genellikle ;)) Türkiye'ye döndüğümde o şekilde yapılmış halinin de fotoğrafını  koyarım İNŞALLAH ;)))


Bol ceviz, kakao, bol meyve yaz ayları ve Ramazan'da iftar sonrası vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacak ;)) bizim için ise tatlıyı çok seven bir çift olarak yaz, kış; aç, tok; gece gündüz her daim büyük bir keyifle yenilebilecek bir tatlı.

MALZEMELER:

  • 125 gram margarin (tereyağ)
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet toz şanti( kuplarda yapacaksanız)
  • 1 adet damla sakızı ( isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • Muz, çilek,..
  • Bol ceviz



YAPILIŞI:
  1. Margarini teflon tencerede hafif eritin. Unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar unu karıştırarak kavurun.
  2. 2.Unun kokusu çıkınca sütü ve şekeri ilave edin ve çırpıcı yardımıyla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar  pişirin.
Kuplarda yapacaksanız; 
  1. Muhallebiniz soğuduktan sonra toz şantiyi ilave edip mikserle karıştırın.
  2. Muhallebiyi ikiye ayırın. Ayırdığınız muhallebiyi kuplara paylaştırın.
  3. Üzerine dilediğiniz meyveyi yuvarlak olarak dilimleyip muhallebinin üzerine yerleştirin.
  4. Ayırdığınız diğer muhallebiye kakaoyu ekleyin ve mikserle tekrar çırpın.
  5. Kakaolu muhallebiyi kuplara meyvelerin üzerine paylaştırın.
  6. Buzdolabına koyun ve bir kaç saat dinlendirip bol ceviz ile servis edin.
Eğer kuplara koymayacaksanız;
  1. Toz şanti yerine muhallebiniz sıcakken parçalandığınız  damla sakızını ilave edip  mikserle çırpın.
  2. Muhallebiyi ikiye ayırın.
  3. Kare borcamı su ile ıslatın. 
  4. Ayırdığınız muhallebinin birini borcama düzgünce yayın. Üzerine halka halka doğradığınız (muz, çilek...) meyveleri yerleştirin.
  5. Muhallebinin kalan kısmına kakao ekleyip mikserle çırpın ve meyvelerin üzerine düzgünce yayın.
  6. Buzdolabına yerleştirip bir kaç saat dinlendirin.
  7. Servis edeceğiniz zaman dilimlere bölün, bol ceviz ile servis edin.

9 Şubat 2014 Pazar

SULU KÖFTE

SULU KÖFTE, KÖFTE

Baştan uyarayım uğraştırıcı bir lezzet ;)) ama uğraştırıcılığı yerken aklınıza bile gelmiyor, çünkü çok çok lezzetli ;)  eğer bilmiyorsanız bu tarifi mutlaka yapın; deneyin, pişman olmayacaksınız. Biz bunu bolca yapar buzluğa atarız, acil durumda da hemen çıkartıp, pişiririz. Tüm ailenin buzluğunda mutlaka  vardır.

Takipçilerimden nasıl buzluğ kaldırılacağını bilmeyenler varmış. Mesaj atan arkadaşlara cevap yazdım ama burada da yeniden yazma ihtiyacı duydum. NOTLARIM bölümünde buzlukta saklamanın detayları mevcut ;)


Dediğim gibi boş olduğunuz bir gün yapıp buzluğa kaldırırsanız; hasta olduğunuzda, aniden bir misafiriniz geldiğinde  ya da evde yemeğiniz olmadığında resmen can kurtarıcı oluyor. Bu nedenle ben çok seviyorum. Ayrıca bizim Bayram Yemeklerimizden biridir.  Her memleketin, her yörenin kendine ait bir sulu köftesi vardır. Benim de, bizimkilerden öğrendiğim bu ;)




KÖFTE, SULU KÖFTE


MALZEMELER : (5 kişilik)

  • 1/2 kg yağsız kıyma
  • 1 küçük soğan
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • pulbiber, tuz, karabiber
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 avuç kadar un (2 yemek kaşığı kadar)
  • iki avuç ince bulgur (5 yemek kaşığı kadar)
Suyu için ;
  • Salça
  • 8-9 bardak sıcak su
  • tereyağ
  • 1/4 adet kuru soğan (çeyrek soğan)
  • tuz, toz kırmızı biber
KÖFTE, SULU KÖFTE



YAPILIŞI:
  1. Yoğurma kabınının içine soğanı rendenin küçük bölümüyle rendeleyin. İçerisine kıymayı, baharatları, yumurtayı, unu ve ince bulguru ilave edip çok iyi bir şekilde yoğurun. Tüm malzemeler birbiriyle iyice harmanlansın.
  2. Yoğurduğunuz karışımdan yarım çay kaşığı dolusu parçalar alıp yuvarlayın. Yuvarlama işlemi esnasında küçük bir kaseye su koyup, elinizi arada bu suya sokarsanız daha rahat yuvarlama işlemini gerçekleştirirsiniz.
  3. 1/4 soğanı çok ince olmak kaydıyla doğrayın. Geniş bir tencereye tereyağını koyun, soğanı ilave edin. Soğanlar seffaflaşıncaya kadar soğanı kavurun.
  4. Soğanlar kavrulduktan sonra salça ve kırmızı toz biber ilave edin. Salçanın kokusu çıktıktan sonra sıcak su ilave edip, kaynamaya bırakın. Su fokurdadıktan 5 dakika sonra yavaş yavaş köfteleri içine atın. 
  5. Köftelerin pişip pişmediğini anlamak için 1 adet köfteyi çıkartıp ortadan ikiye bölün, içi pişmişse ocağı söndürebilirsiniz.
  6. Dilerseniz sonradan sıcak su takviyesi yapabilirsiniz.
  7. Servis esnasında doğranmış maydanoz ile servis edin.
NOTLARIM :)

1- Köfteyi yuvarladıktan sonra tepsiye koyun. Köftelerin birbirine yapışmaması için, üzerine hafif un serpebilirsiniz bu aşamada. Tepsiyi olduğu gibi buzluğa koyun. 10-15 dakika sonra çıkartıp, buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Yatay bir şekilde poşetleri buzluğa koyun. Lazım olunca çıkartıp yukarıda anlattığım şekilde pişirin. Pişiriken köfteleri çözdürmenize gerek yok. Don olarak yemeğin içine atabilirsiniz.
2- Bu yemeğe bol salça ve bol yağ yakışıyor. Siz damak tadınıza göre ayarlayın.
3- Pişirirken kesinlikle tencerenin ağzını kapatmayın.

6 Şubat 2014 Perşembe

KAHVELİ MUHALLEBİ ;)

KAHVE AŞKI ;)
MUHALLEBİ, KAHVE, TATLI, SÜTLÜ TATLI


Sanırım kahveye ailecek aşığız. Evet sevmenin ötesinde aşığız. Kahveyi ve kahveli her şeyi çok seviyoruz. Bu nedenledir ki ben ve eşim olayı abartıp; yediğimiz kek, kurabiye, tatlı yanında mutlaka kahve içiyoruz. Tabi durum böyle olunca  ''bu lezzet kahveli nasıl olur?'' diye düşünmeye başlıyorum. Üzerinde çalıştığım bir kaç tarif var, bakalım hayırlısıyla olumlu sonuç elde edersem sizinle paylaşacağım.

Bu muhallebiyi çok sık yapıyorum. Ama krem şantiyle kahveyi karıştırmak aklıma sonradan geldi. İyi ki de gelmiş. Açıkçası kuplarda yapmak yerine, borcamın altına kek parçaları döşeyip, üzerine muhallebiyi , onun da üzerine kremşanti yerleştirmeyi düşünmüştüm. Ancak muhallebi akıcı kıvamda olduğu için servis ederken problem olacaktı. Bu nedenle kuplarda yaptım.

Muhallebide  kakao olduğu için şekeri çok tuttum ama siz isterseniz şeker miktarını kendi damak tadınıza göre azaltabilirsiniz. Bana göre şekeri fazla, eşime göre tam ayarında. Yani şeker bile damak tadına göre değişiyor. Ayrıca minik bir uyarıda daha bulunayım. Kahve miktarını kesinlikle arttırmayın. Ben kahveyi çok sevdiğim için miktarı bir keresinde çok tuttum, acımsı oldu. Benden söylemesi ;))

KAHVE, SÜTLÜ TATLI, TATLI, MUHALLEBİ

MALZEMELER:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 türk kahvesi fincanı kakao
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1.5 çorba kaşığı un
Kahveli Şanti İçin,
  • 1 su bardağı süt
  • 1 poşet sade şanti
  • 2 tatlı kaşığı granül kahve (silme olsun)
YAPILIŞI:
  1. Tencereye sütü, kakaoyu, şekeri,yumurta sarısını ve unu alın. Tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak  pişirin. Muhallebi kıvamına gelince kaselere paylaştırın.
  2. Şantiyi, kahveyi ve soğuk sütü mikserle çırparak, kahvenin eriyerek kıvam almasını sağlayın.
  3. Kakaolu muhallebiniz soğuyunca, muhallebinin üzerine krem şantiyi paylaştırıp, kaseleri dolaba kaldırın. En az 1 saat dolapta dinlendirin.
  4. Soğuk soğuk servis edin.
MUHALLEBİ, KAHVE, SÜTLÜ TATLI, TATLI

NOTLARIM :)
* Bence muhallebinin şeker oranı 1 bardak olabilir. Ama eşim şekerli sevdiği için 1,5 bardak şekerle yaptığımda daha çok seviyor. Dilerseniz 1 bardak şekerle pişirin, tadına bakın, eğer şekeri az gelirse, sıcak  muhallebiye 1/2 bardak daha şeker ilave edebilirsiniz. Tabi ilave ettikten sonra mikserle mutlaka karıştırın.

5 Şubat 2014 Çarşamba

KÖFTELİ SPAGETTİ

Spagetti ile ilgili yazacak hiç bir şey yok aslında. Herkesin bildiği, çocukların bayıldığı harika lezzet. 

Bizim evde çocuk yok ama eşim var. Gerçi eşim bahane, ben de çok seviyorum ama pek yapmamaya çalışıyorum. Keşke yapıp da bir tabak yemekle sınırlı kalsak her akşam yaparım. Ama bir tabak yedikten sonra ikinci tabağı da yemezsek içimiz rahat etmiyor :)) Ben de mümkün mertebe de yapmamaya çalışıyorum.  Eşim ''Bugün Spagetti yapar mısın?'' diye özel istekte bulunursa ancak o zaman yapıyorum, bu bahaneyle ben de yemiş oluyorum. 

Bu tarifi de yabancı sitelerden birinde gördüm. Keşke tarifi anlayabilseydim ama ne yazık ki o kadar İngilizce bilmiyorum. Ben de tahminler yürüterek Turkish usulü yaptım. Çok sevdik biz.  Hazır çocuklar yarıyıl tatilindeyken, onlara bu lezzeti belki yapmak istersiniz :))


MALZEMELER:
  • 250-300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • 1 adet büyük patates
  • 1 adet büyük havuç
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 diş sarımsak
  • Kızartmak için sıvıyağ
Makarna için;
  • 1/2 paket spagetti
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
YAPILIŞI:
  1. Soğan ve sarımsağı rendeleyin.
  2. Karıştırma kabına kıymayı, rendelediğiniz soğan ve sarımsağı, tuz, karabiber  ve kimyonu alın, iyice yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz köfteleri fındık büyüklüğünde yuvarlayın.
  4. Diğer tarafta patatesi küp küp doğrayın.
  5. Havucu küp küp doğrayın.
  6. Kızartma tenceresine yağ koyup patates ve havuçları ayrı ayrı kızartın.
  7. Aynı tencerede iki yemek kaşığı kadar yağı ayırın ve köfteleri tencereyi sallayarak bu yağda kızartın.
  8. Domatesleri rendeleyin.
  9. Biberleri jülyen doğrayın.
  10. Bir kaşık kadar sıvıyağ ile domatesi ayrı bir tavada pişirin. Pişirme esnasında salça ilave edin. Domatesler iyice rengini verdikten sonra baharatları atın, jülyen doğradığınız biberi sosa ilave edip bir kaç dakika pişirin. Daha sonra kızarttığınız patatesi, havucu ve köfteleri de ilave ederek sebzeleri ezmeden hafifçe karıştırıp ocaktan alın.
  11. Makarnayı haşlayıp süzdürün.
  12. Tencerede 1 kaşık tereyağını eritin, tuz ekleyip, süzdürdüğünüz makarnayı ilave edin. Makarna tamamen yağ ile buluşunda ocaktan alın.
  13. Servis tabağına önce tereyağlı makarnayı , ortasına da köfteli karışımı koyup servis edin.



     

4 Şubat 2014 Salı

TAVUK SALATASI


SALATA, TAVUK, TAVUKLU YEŞİL SALATA

Geçen haftaki kar tatilinin ardından bulunduğumuz eyalette yaşam normale döndü ;)) benim saltanat da dolayısıyla sona erdi :) yaşam normale dönünce haliyle kursum  da kaldığı yerden devam ediyor. Kursun başlaması demek günümün yarısının kursta geçmesi, geriye kalan saatlerde de ne yazık ki farklı tariflere kurs günleri el atamamam anlamına geliyor :(

Bugün kendime herkesin bildiği benim de çok sevdiğim TAVUK SALATASI yaptım. Bu lezzeti bloga da ekleyeyim istedim. Aslında o kadar çok tavuk salatası var ki ;)) Bu ikinci tarif; tavuklu salata olarak. Kim bilir kaç tane tavuklu salata tarifi ekleyeceğim, inanın ben bile bilmiyorum. Tavuğu çok sevdiğim için elimden gelse her şeye ekleyeceğim. :))

SALATA, TAVUK, TAVUKLU YEŞİL SALATA
MALZEMELER:
  • 1-1.5 adet tavuk göğsü
  • 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 5-6 adet kornişon
  • 1 çay bardağı mısır
  • 3-4 dal maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 3-4 dal taze soğan
  • 1-1,5 limonun suyu
  • Zeytinyağ
  • Tuz
  • 1 adet tavuk bulyon
YAPILIŞI:
  1. Tavuk göğsünü bulyon ile haşlayıp, ince ince didin.
  2. Közlenmiş biberi küp küp doğrayın.
  3. Turşuları küp küp doğrayın.
  4. Maydanoz, dereotu ve soğanı incecik kıyın.
  5. Karıştırma kabına, didilmiş tavuğu, doğradığınız maydanoz, soğan ve dereotunu,mısırı alın. Limon suyu, zeytinyağ ve tuzunu ilave edip servis tabağına alın.

2 Şubat 2014 Pazar

KREP


BİLDİĞİNİZ KREP :)
KREP, KAHVALTI

Krep evlendikten sonra ilk öğrendiğim tarif. Eşim çok sevdiği için sıklıkla yapmamı isterdi. İlk zamanlar kalın olanlar, kuru olanlar, hamur olanlar derken sonunda tarifi deneme yanılma yöntemiyle yakaladım. Normalde tüm tariflerde ölçülere sadık kalan ben, krep tarifinde ne yazık ki göz kararı denilen ölçü birimini kullanıyorum.
 Ne zamanki kardeşim; ''Abla krep tarifi verir misin?'' deyince;
''süt, yumurta, un.'', 
'' Ne kadar ????'', 
''Göz kararı!!!!!''. 
En nefret ettiğim iki kelime GÖZ KARARI!!! Bu iki kelimeden kurtulmak için tarifi ölçerek yaptım. 

Bu tarifim hiç şaşmadı çok şükür. Bu krebi bir çok tarifte de kullanıyorum. Ana yemeklerde içine et sote, tavuk sote gibi harçlar koyup servis ediyorum. Çok şık oluyor. 

Krep sayısı tava büyüklüğünüze ve krep kalınlığınıza göre değişir. Ben çok ince seviyorum, bu nedenle fazla miktarda çıkıyor. Çok bir şey anlatmaya da gerek yok aslında, bildiğiniz klasik krep ya da bizimkilerin deyimiyle akıtma :))

MALZEMELER:
  • 2 adet yumurta
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • sıvıyağ
YAPILIŞI:
  1. Çırpma kabına yumurta, süt, un ve tuzu alıp mikserle güzelce çırpın. Pürüzsüz, homojen bir karışım elde edin.
  2. Krep tavasını ocağa alın. Tavayı hafifçe ısıtın ve yumurta fırçasıyla tavayı yağlayıp 1 kepçe karışımdan tavaya dökün. Tavayı sağa sola oynatarak sosun tavayı tamamen kaplamasını sağlayın.
  3. Krebin bir yüzü pişince, spatula yardımıyla krebi ters çevirip öbür yüzünü de pişirin.
  4. Krep sosu bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. 
NOTLARIM :))
* Krep hamuru biraz cıvık gelebilir ama ben ince sevdiğim için bu kıvam tam benlik. Dilerseniz siz yemek kaşığıyla un eklemek suretiyle kıvamını artırabilirsiniz.
* Eğer tavanız ısınmadan hamuru yaymaya kalkarsanız krep tavaya yayılmaz, tek bir bölgede toplanır, bu da tavanızın ısınmadığına işarettir.
* Her krep hamuru dökmeden önce fırçayla mutlaka tavayı yağlayın, aksi takdirde yavam olur. Fırçanın aldığı kadar yağ sürmeniz yeterli. Ayrıca bu işlem için silikon fırça kulanmanızı öneririm. 

LAVAŞ PİZZA

PRATİK BİR LEZZET DAHA :))

LAVAŞ PİZZA, PRATİK PİZZA, KOLAY PİZZA, PİZZA


Bazlamadan pizza tarifi ile tortilla pizza tarifini arka arkaya vermek şart oldu. Bu tarif de bazlama bulamayanlar için :( tortillanın yüzüne Türkiye'de iken bakmayan ben, şimdi marketten tortillasız çıkmaz oldum.

Gelelim tortilla pizzasına. İnce hamurlu pizzayı seviyorsanız, bu tarif size göre derim ben.  Çok lezzetli olduğunu da itiraf edeyim. Türkiye'de de bir çok markette rahatlıkla çok uygun fiyata tortilla bulabilirsiniz ;) 1 paket alıp buzluğa koyup, lazım olduğunda ister börek, ister pizza, isterseniz ana yemeklerde  kullanabilirsiniz. Ana yemek ile ilgili tarifler ilerleyen günlerde. İnşallah :))

Yapılış aşaması BAZLAMADAN PİZZA tarifiyle aynı ;))


LAVAŞ PİZZA, PİZZA, KOLAY PİZZA, PRATİK PİZZA


MALZEMELER (1 adet tortilla için)
  • 2 tatlı kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1-2 tatlı kaşığı kekik
  • 1-2 yemek kaşığı su
  • Sucuk
  • Biber
  • Zeytin
  • Mısır
  • Kaşar rendesi
YAPILIŞI :
  1. Salça, ketçap ve kekiği  bir kasede karıştırın. 
  2. Salçalı karışımı 1-2 yemek kaşığı su ile boza kıvamına getirin, tüm malzemeleri karıştırarak, homojen olmasını sağlayın.
  3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Üzerine tortillayı koyun. 
  4. Tortillanın üzerine salçalı sosu sürün.
  5. Dilimlenmiş sucuk, dilimlenmiş biber, zeytin... evde ne varsa tortilla üzerine yerleştirin
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika tutun.
  7. Fırından çıkartıp kaşar rendesi serpin ve tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyince fırından çıkartıp sıcak sıcak servis edin ;)

BAZLAMADAN PİZZA



BAZLAMA DENİNCE, AKLA HEMEN ONUN ADI GELİR, SUSAM ABLA, SUSAM ABLA ;)


PİZZA, PRATİK PİZZA, KOLAY PİZZA

Bizim ailenin bazlama ustası Susam Abla’dır. Bu nedenle bazlamanın adı geçiyorsa, akla gelecek ilk isim Susam Ablamızdır. Çok güzel bazlamalar yapar, her hafta olmasa da iki haftaya bir toplanır bazlama pişirilir, yenilir sonra da kilo alıyoruz diye söylenilir. Genellikle kayınvalidemlerde toplanırız, Susam Abla güzelce yoğurur, pişirir, çoğunlukla da Süheyla Abla yardımcısıdır. Ben sadece masa kurma işinden sorumluyumdur bazlama günleri ;) Bazlama yapımına hiç girişmedim, hamuru çok cıvık bir hamur olduğu için açıkçası korktum bu zamana kadar ama sanırım Amerika'da bunu da yapacağım ;))

Bazlamalar yapılır, yenilir eve giderken de artanlar paylaştırılır.  Biz artan bazlamaları buzluğa atıyoruz, kahvaltılarda buzunu eritip  teflon tavada ısıtıp yiyoruz. Ben pizzası çok güzel olduğu için arada  ''BAZLAMA PİZZASINI'' yapıyorum. Sınırlı vakitlerde çok pratik bir lezzet.Değişiklik isterseniz denemenizi tavsiye ederim. Türkiye'de iseniz bazlama yapamasanız bile çok rahat her yerde bulabilirsiniz. Yurtdışında yaşayanlar için  de bir pizza tarifi var endişelenmeyin ;))

Hazır yarıyıl tatili gelmişken kahvaltılarda çocuklarınızı mutlu edecek bir lezzet ;)

KOLAY PİZZA, PİZZA, PRATİK PİZZA

MALZEMELER:
( bazlamanın tek parçası için)
  • 2 tatlı kaşığı salça
  • 2-3 tatlı kaşığı ketçap
  • 2 tatlı kaşığı kekik
  • Mısır
  • Zeytin
  • Kaşar rendesi
  • Salam
  • Sosis
  • Yeşil biber, kırmızı biber... 
YAPILIŞI:
  1. Bir kaseye salça, ketçap ve kekiği alın, karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
  2. Salçayı 1-2 yemek kaşığı suyla açın ( boza kıvamında olacak)
  3. Bazlamayı ortadan ikiye büyükçe bir bıçakla kesin.
  4. Bazlamanın kesilen kısımlarına salçalı karışımı sürün. 
  5. Evinizde ne varsa sucuk, salam, halka halka doğranmış zeytin, mısır, biber ... Bazlamanın üzerine sırayla yerleştirin. 
  6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın, fırının üst bölmesine yakın olarak tepsiyi yerleştirin. 180-200 derece fırında 5-6 dakika pişirin, pizzayı çıkartıp kaşar rendesi serpin, tekrar fırına yerleştirin. Kaşarlar eriyene kadar pişirin. 
  7. Sıcak sıcak servis edin.