25 Şubat 2014 Salı

LAHANA SALATASI

YOĞURTLU LAHANA SALATASI

Lahanayı çiğ olarak çok severim. Kıtır kıtır yemek çok eğlenceli gelirdi küçükken bana. Annem lahana sardığında artanını turşuya basar ya da ben turşuya basmasına izin vermeden hepsini mideye indirirdim ; )

Ne yazık ki evlenene kadar lahana sarmasını hiç ama hiç sevmedim. Ne zamanki evlendim, marketten salata yapmak için alıp, salata yap yap bitmeyince kalanıyla lahana  sarması yapmıştım. Benim iş biraz ters oldu yani. Herkes lahana sarar artanıyla salata yapar, ben ise salata yapıp artanıyla sarma yaptım ;). Mecbur sarıp pişirince yedik ama ciddi ciddi lezzetli bir yemekmiş bu lahana sarması ;) şimdi sarma yapmak için alıyorum lahanayı, artan parçalarıyla da salata yapıyorum.

Aslında çok fazla lahana salatası tarifi var. Hepsi de birbirinden güzel. İster yoğurtlu, ister sade , isterseniz mevsim salatalarının içinde  rahatlıkla kullanabileceğiniz bir lezzet.  Çok doyurucu da geliyor bana ama tabi diyetisyenler ne kadar doğrular bu tespitimi bilmiyorum. Çok işlerine müdahale etmeden direk tarife geçeyim ben ;)

MALZEMELER:



  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet büyük boy havuç
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 4 bardak ince doğranmış lahana
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 adet büyük boy közlenmiş kırmızıbiber
  • Arzuya göre dereotu
YAPILIŞI:
  1. Lahanayı incecik doğrayın. Çok öldürmeden hafif tuz ile ovup, suda yıkayıp, süzün.(dilerseniz tuzlayıp ovmadan da yapabilirsiniz, tamamen zevkinize kalmış.)
  2. Havucu kibrit çöpü kalınlığında ve uzunluğunda doğrayın.
  3. 2 kaşık sıvıyağ ile havucu ocakta  hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
  4. Biberi yine kibrit çöpü kalınlığında ve uzunluğunda doğrayın.
  5. Geniş bir kaba yoğurt ve mayonezi koyun. İçerisine sarımsağı ilave edin. Tuzunu atın. Malzemeleri çırparak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
  6. Lahana, biber, havuç ve cevizi de ilave edip bir güzel karıştırın.
  7. Servis tabağına ya da kaselere alıp ceviz ile süsleyerek servis edin .
NOTLARIM:
* Daimi okuyucularım biliyor bu aralar dereotu bulma konusunda sıkıntı yaşıyorum. Bu salatayı yaptığım da evde dereotum yoktu. Asya Markette çok şükür buldum, epey depo ettim eve. Artık salatalarımda kullanacağım inşallah. Dilerseniz bu salataya 8-10 dal kadar dereotu da doğrayabilirsiniz. Ben çok seviyorum ama tabi sizin arzunuza bağlı :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder