18 Şubat 2014 Salı

TAVUK ÇORBASI


Tavuk çorbasıyla ilgili ne çok anım varmış :) Annemin evde yaptığından tutun da Bursa'da görev yaparken içtiğim çorbalar tek tek gözümün önüne geldi. Bilgisayar elimde hiç bir şey yazmadan dakikalardır anılar denizinde yüzüp duruyorum. 
Evet biliyorum havalar ısınıyor, burada bile neredeyse kışı atlattık. Ama bazı günler olur ya hani insanın canı sadece ve sadece sıcacık bir çorba ister; havanın sıcaklığına soğukluğuna bakmaksızın. İşte öyle bir gündü bugün. 

Çorba arşivimde olmazsa olmaz dediğim ve çok sevdiğim bir lezzet :)




MALZEMELER:
(5-6 KİŞİLİK)
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 türk kahvesi fincanı un
  • 200 gram tavuk göğsü
  • 7 su bardağı tavuk suyu (ben tavuk suyu kullandım, siz dilerseniz yarı yarıya su-tavuksuyu olarak kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu 
  •  1 diş sarımsak (arzuya bağlı)
  • tuz, karabiber
Üzeri için; ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:
  1. Öncelikle tavuk göğsünü haşlayın. Haşlanan tavuk göğsünü minik küpler halinde doğrayın.
  2. Başka bir tencereye tereyağını alın, tereyağı eriyince unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar unu karıştırarak kavurun.
  3. Üzerine tavuk suyu ve sütü yavaş yavaş ve azar azar, karıştırarak ilave edin. 
  4. Doğradığınız tavuk etini de ilave edin. Bu esnada karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte pişirme işlemini gerçekleştirin.
  5. Bir kasenin içine yumurta sarısı ve limonu alıp çırpın. Ocakta kaynamakta olan çorbadan 3-4 kaşık alarak yumurtanın içine ilave edin ve karıştırın.
  6. Yumurtalı karışımı yavaş yavaş çorbanın içine karıştırarak ilave edin.
  7. Bir taşım daha kaynatın, tuzunu ilave edip ocaktan alın. (Sarımsak ilave edecekseniz, sarımsağı rendeleyip bu esnada ilave edin.)
  8. Servis ederken doğranmış maydanoz ve karabiber ile servis edin.
NOTLARIM :))

* Sarımsak çok yakışıyor, biz çok seviyoruz ama tabi bu damak tadıyla alakalı. 
* Terbiyeyi mutlaka çorbadan aldığınız karışımla ılıklaştırıp çorbaya öyle ilave edin.
* Çorbanın terbiyesini yavaş yavaş ve azar azar koymak çok önemli. Aksi halde kesik kesik bir görüntü oluşur.
* Çorbayı pişirme işlemini karıştırarak ve kısık ateşte gerçekleştirin.



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder