26 Şubat 2014 Çarşamba

TEPSİDE KUMPİR

YALANCI KUMPİR Mİ DESEM; EV USULÜ KUMPİR Mİ DESEM :)
EV USULÜ KUMPİR, KUMPİR
Tamam kabul ediyorum evet bu kumpir tembel işi :( Ama öyle güzel bir lezzeti var ki utanmasam bir kumpircide yiyorum diyeceğim :)) Ben kumpiri; zaman zaman çay saatlerinde, zaman zaman da sadece çorba yanına yapıyorum. Canımız istediğinde kumpirciye gidene kadar evde hemen yapıyorum. Üstelik çay saatlerinde de oldukça şık ve göz doldurucu bir lezzet :)) Benden söylemesi :))

Aslında anlatacak çok bir şey yok. Çok basit ve çok pratik bir tarif. Sadece çay saatlerinde önceden hazırladığınızda dikkat etmeniz gereken bir kaç şey var, onu NOTLARIM bölümüne yazdım. Yapacak olanlara oraya göz atmalarını öneririm :))
KUMPİR, EV USULÜ KUMPİR


MALZEMELER: 
  • 4-5 adet orta boy patates
  • 2 -2,5 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • tuz ve karabiber
  • Garnitürü için;
  • 1,5 çay bardağı mısır
  • 1,5 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1,5 çay bardağı küp küp doğranmış kornişon
  • Üzeri için ; ketçap ve mayonez
YAPILIŞI:
  1. Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Patatesler haşlanırken garnitürünü hazırlayın.
  3. Havucu küp küp ince ince doğrayıp haşlayın. 
  4. Geniş bir kaba; mısırı, bezelyeyi, doğranmış kornişonu ve havucu koyup karıştırın.
  5. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
  6. Sıcak haldeki patatesin içine kaşarı, tereyağını, tuz ve karabiberi   ilave edip bir güzel karıştırın.
  7. Küçük kare borcama  elinizle bastırarak yerleştirin.
  8. Patatesin soğuma ihtimaline karşı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5-6 dakika kadar ısınmasını sağlayın. Dikkat edin çok pekletirseniz üzeri kurur. 
  9. Patatesin üzerine garnitürü yayıp, üzerine dilediğiniz kadar ketçap ve mayonez sıkarak servis edin.
NOTLARIM :))

*  Mutlaka kumpiri sıcak servis edin.
* Bu kumpir yaklaşık 4 kişiliktir. Tabi yemek olarak düşünüyorsanız. Ama çayın yanına yapmaksa niyetiniz küçük kare borcamda 8-9 dilim çıkıyor. 
Siz malzemelerle oynama yapabilirsiniz. İstediğinizi koyup istediğinizin miktarını artırabilir, azaltabilir ya da tamamen çıkartabilirsiniz. Mesela sosis çok yakışıyor ama ben pek sosis kullanmamaya çalışıyorum.
* Önceden hazırlayabilirsiniz. Ancak mutlaka patatesi yaydığınız fırın kabının ağzını streç film ile sıkıca kapatın ki patates kurumasın. Borcama yaydığınız patatesi servis esnasında sıcak(önceden ısıtılmış) fırına koyup, patates yeteri kadar ısındıktan  sonra fırından alıp,  garnitürü ilave edebilirsiniz. 
* Yine önceden hazırlamayı düşünüyorsanız ketçap ve mayonezi servis aşamasında sıkmanızı öneririm. Çünkü mayonez havayla temas ettiği anda sararır.
* Porsiyonluk muffin kağıtlarında servis edebilirsiniz. Aynı işlemleri uygulayarak. O zaman yaklaşık 8-10 adet çıkıyor. Çok çok çok şık duruyor. Tavsiye ederim. 
* Ben güveçte servis ettim iki kişi olduğumuz ve akşam yemeğinde yediğimiz için :))
* Mayonez ve ketçap tüpünü sıkarken içinden fışkırarak kötü bir sunum oluşmasına sebep olabiliyor. Bu nedenle ben ketçap ve mayonezi ayrı ayrı krema sıkma torbalarına koyup, ince uçlu sıkma aparatıyla sıkıyorum :) 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder