MANTAR SOTELİ KREP SARMA DA DİĞER ADI :))
Herkesin bildiği bir lezzet olsa da bazen insan ne yapayım diye düşünür durur ya hani bazı zamanlar akşam yemeği için, işte öyle durumlarda size fikir versin diye yayınlıyorum bu tarifi :)) Çünkü ben çok defa aynı sıkıntıyı yaşıyorum.
Özellikle Ramazan aylarında ara sıcak olarak yapıyorum. İnanılmaz güzel oluyor. İftar masalarına ara sıcak olarak çok yakışıyor. Ama Ramazan Ayı dışında ana yemek olarak da yapıyorum itiraf edeyim. Önden bir çorba, yanına bol salata ve krep bohçaları. Hatta eşim krep bohçalarını görünce sadece onu yemek istiyor :)) Tabi bu benim ve eşim için geçerli olan bir akşam yemeği. Eğer misafir ağırlıyorsanız mutlaka yanına bir kaç çeşit daha yemek eklemeniz gerekir.
Bu yemeğin en büyük avantajı sabahtan hazırlayabilmeniz. Erkenden hazırlayıp, sarıp, tepsiye diziyorum. Yemekten 10 dakika önce kaşarla birlikte fırına veriyorum. Böylelikle diğer yemekleri rahat rahat halledebilme şansı yakalıyorum. Hatta 1 gece önceden bile hazırlayabilirsiniz. Yazarken her ne kadar uzunmuş gibi görünse de yapımı inanın çok ama çok kolay.
Ayrıca iç malzemesi olarak istediğiniz her şeyi kullanabilirsiniz. Karnıyarık için hazırladığımız kıymalı harç, ıspanaklı harç, tavuk sote, et sote... gibi. Seçenekleri artırmak size kalmış.
MALZEMELER:
Krep için; (10 adet için)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 çay kaşığı tuz
- tavayı yağlamak için sıvıyağ
Yapılışı :
- Karıştırma kabının içine yumurtayı kırın, sütü, tuzu ve unu ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar mikserle çırpın.
- Krep tavasını ocakta ısıtın. Silikon fırçayı sıvıyağa sokup fırçanın aldığı kadar yağ ile tavayı güzelce yağlayın.
- Tavaya krep hamurundan bir kepçe dökerek arkalı önlü pişirin.(kreplerin ince olmasına özen gösterin.)
- Tüm krep hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ama her defasında mutlaka tavayı yağlayın.
NOT: Eğer tavayı yeteri kadar ısıtmazsanız ilk krebiniz fire verir. Çünkü hamur akışkan kıvamda olduğu için tavanın ortasına akar. Bu nedenle tavayı iyi ısıtmanızı öneririm.
Tavuklu Mantar Sote İçin Malzemeler;
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 su bardağı minik minik ve küp küp doğranmış kırmızı biber
- 1 su bardağı minik minik ve küp küp doğranmış yeşil biber
- 250-300 gram mantar (1 paket)
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- tuz, karabiber
Yapılışı:
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı rendeleyin.
- Tencereye sıvıyağı koyun, içine doğradığınız soğan ile rendelediğiniz sarımsakları ilave edin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulunca toz biberi ilave edin, biberin kokusu çıkına kadar bir kaç kez karıştırın.
- Tavukları küçük ve küp küp olacak şekilde doğrayın. Tencerenin içine ilave edin. Tavukların rengi dönene kadar pişirin.
- Mantarları da tavla zarı iriliğinde küp küp doğrayın. Tencereye ilave edin.
- Biberleri, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Yemek tamamen suyunu çekince ocaktan alın.
Domates Sosu İçin Malzemeler;
- 3-4 adet büyük domates
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
- 1-1,5 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı;
- Tereyağını sos tenceresine alın.
- Sarımsakları rendeleyin.
- Tereyağ eriyince sarımsak rendesini ilave edin.
- Domateslerin kabuklarını soyun. Rendeleyin ve sos tenceresine ilave edin.
- Tuzu ilave edin.
- Domatesler suyunu çekince (hafif sulu kalınca daha güzel oluyor ) ocaktan alın.
Üzeri için,
- 1 su bardağı kaşar rendesi
>>> Önce sağ ve soldan uçları harcın üstünü kapatacak şekilde birleştirin.
>>> Daha sonra size bakan uçtan başlayarak iki tur döndürün ve katlama noktası alta gelecek şekilde fırın tepsisine koyun.
>>> Tüm kreplere aynı işlemi uygulayın.
>>> Aralarında boşluk kalmayacak şekilde tepsiye dizip, üzerlerine bolca kaşar rendesi serpin.
>>> Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar fırında tutun. Kaşarlar eriyince fırından alın.
>>> Servis tabağına koyup her birinin üzerine domates sos dökün.