3 Mart 2014 Pazartesi

PASTANE POĞAÇASI

POĞAÇA, PAMUK POĞAÇA, MAYALI POĞAÇA


Hafta sonu kahvaltı masamın baş köşesinde yer aldı bu poğaça. Hazır yapmışken de tarifi paylaşmak istedim. Pastaneden alınmış dedirtebilecek kadar lezzeti ve görüntüsüyle büyüleyici. Ama ama çok çok kalorili :(( bir ikinci kötü tarafı da ne yazık ki çok az sayıda çıkıyor olması :((  Hamurunuzdan aldığınız bezenin büyüklüğüne göre sayı olarak 8-10 arasında değişkenlik gösteriyor.

Çocuklarınızın beslenme çantasına gönül rFahatlığıyla koyabileceğiniz bir poğaça :))
Bu arada defterime 40fırınekmek tarifi olarak kayıt etmişim. Kendisine çok teşekkür ederim.
POĞAÇA, MAYALI POĞAÇA, PAMUK POĞAÇA


MALZEMELER:
  • 150 gram tereyağ (oda ısısında iyice yumuşamış olmalı)
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı soğuk su ( 50 ml )
  • 2,5 su bardağı un
İçi için;
  •  beyaz peynir

Üzeri için;
  •  1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 çay kaşığı (silme) toz şeker
YAPILIŞI:
  1. Tereyağını, yumurtayı, toz şekeri, mayayı yoğurma kabına alın. Homojen karışım oluncaya kadar tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.
  2. Tuzu ve şoğuk suyu katıp tekrar karıştırın.
  3. Azar azar un ilavesi yapın. Unun miktarı 2.5 bardaktan fazla olmasın.
  4. Iyice yoğurun. Yoğurdukça hamur kendini toparlıyor.
  5. Yoğurma kabının ağzını streç film ile kapatın. Ilık ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
  6. Mayalanan hamurdan 10-12 adet eşit parçada beze alın.
  7. Unladığınız tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün şekilli bezeler oluşturun.
  8. Her bir bezenin ortasını elinizin bileğinize doğru olan ucuyla iyice bir kaç kez bastırın.
  9. Çukur oluşan kısma peynir koyun.
  10. Klasik poğaça hamuru gibi bir ucu diğerinin üzerine hafifçe kapatın. Ama kenarlara sakın bastırmayın.
  11. Hamurun birleşim noktasından 1 parmak içeri gelecek şekilde yine elinizin bileğinize doğru olan ucuyla  bastırın.
  12. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  13. Bir kapta yumurta sarısı ile toz şekeri çırpın. Fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün.yarım saat kadar tepside yeniden mayalayıp, 180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
MAYALI POĞAÇA

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme