9 Nisan 2014 Çarşamba

PİRİNÇLİ YEŞİL MERCİMEK SALATASI


YEŞİL MERCİMEK SALATASI, PİRİNÇ SALATASI

Çay saatlerinde renk cümbüşüyle masanızı  süsleyecek bir salata tarifi ;)) tabi riskli bir salata olduğunu da itiraf edeyim. Neden diyeceksiniz??? Çünkü yeşil mercimek herkes tarafından sevilen bir lezzet değil. Hele hazırladığınız masaya bir bey davetli ise işte o zaman bu tarifi yapmadan önce bir kaç kez düşünün derim ben. Mesela benim eşim asla ve kat-a sevmez de yemez de :((

Genellikle huyunu bildiğim misafirlerime yapıyorum bu salatayı. Fırsattan istifade haliyle ben misafirlerimden daha  çok yiyorum :))

Hiç bir zorluğu olmayan, üstüne üstlük harika lezzetiyle çoğunlukla övgü alan bir salata. Ama tabi her ihtimali göz önünde bulundurmalısınız uyarısını da baştan belirteyim. İçine ekstra kornişon, közlenmiş kırmızıbiber,  hatta hatta haşlanıp didilmiş tavuk da koyabilirsiniz ama zaten kalabalık bir salata olduğu için ben pek tercih etmiyorum.

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 4-5 dal taze soğan
  • Yarım su bardağı doğranmış maydanoz
  • Yarım su bardağı doğranmış dereotu
  • 1 adet havuç
  • Tuz
  • Limon
  • Sumak
  • Nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • ayrıca salata için zeytinyağ
YAPILIŞI:
  1. Mercimeği tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ile çok pişirin.( dikkat edin çok haşlarsanız dağılır.)
  2. Diğer tarafta pirinçleri üzerini geçecek kadar sıcak su ve 1 tatlı kalığı tuz ile ıslatın. Suyunuz oda ısısına gelince pirinci bol su ile yıkayıp suyunu iyice süzdürün.
  3. Pilav tenceresine 2 kaşık sıvıyağ koyup hafif ısıtın ve pirinci ekleyin. Pirinçlerin ucu beyazlayana kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağından 2-3 parmak eksik sıcak suyu ilave edin. Tuzunu atın. Fokurdayınca altını kısıp kapağı kapatarak pişirin. ( ben tavuk suyu kullanıyorum)
  4. Karıştırma kabına doğradığınız maydanozu, dereotunu alın.
  5. Taze soğanı doğrayın. Karıştırma kabına koyun.
  6. Havucu tıraşlayıp, rendenin iri bölümüyle rendeleyip bunu da karıştırma kabına alın.
  7. Yeşil mercimeği süzdürün iyice soğuduktan sonra karıştırma kabına alın.
  8. Pilavda soğuyunca onu da karıştırma kabına alın. 
  9. Tüm malzemeyi karıştırın.
  10. Servis etmeden 15-20 dakika önce zeytin yağını, tuzunu, limonu ve baharatını atıp servis tabağına alın.

NOTLARIM :))
* Ben bu salatayı her yapışımda pirinci tavuk suyuyla pişiriyorum. İnanılmaz lezzet katıyor.
* Limon ve zeytinyağ ekleme miktarı tamamen size kalmış , sevdiğiniz miktarda ekleyin derim ama minik bir uyarı yapmadan da geçemeyeceğim, pirinç yağı sever :))
* Bir çok tarifte pirinç haşlanarak yapılıyor. Ben hiç tercih etmiyorum.
* Ayrıca bir gün önceden kalan pilavınızı da bu şekilde değerlendirebilirsiniz.
* Yeşil mercimeği haşlarken başından ayrılmamanızı tavsiye ederim. Çünkü bir anda çok pişip dağılabiliyor. Aman dikkat :))

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder