3 Nisan 2014 Perşembe

TAHİNLİ PATLICANLI MEZE



PATLICANLI MEZE
Beni mutfağa koysalar, yapsam yapsam bulaşık yıkamasam, yesem yesem kilo almasam... Ne güzel olurdu. Öyle çık seviyorum ki mutfağı, yemek yapmayı, mutfakta vakit geçirmeyi, evi mis gibi poğaçayla kokutmayı tabi ki de yaptıkları mı yemeyi :))

Tabi hem yeyip hem kilo almamak bir de tüm zamanı mutfakta geçirmek gibi bir lüksüm yok. Ben de fırsatını bulduğunüm en ufak zamanda kendimi mutfağa atıp ne geliyorsa aklıma yapmaya çalışıyorum.

Bugün saatlerce ne yemek yapsam diye düşünürken tarif defterlerimden birini kurcalamaya başladım. Aaaa onu da yapayım bunu da bunu da derken vakit nasıl geçmiş anlamadan 4-5 tarif yaptım, tabi bu benim için inanılmaz büyük bir lüks. Malum Türkiye'ye dönünce iş, güç,... derken bu kadar yoğun mutfağa giremeyeceğim :( daha da üzücü olanı sık sık tarif yükleme şansım olmayacak ne yazık ki. Bu nedenle burada boş kaldığım her dakikayı GÜL KOKULU MUTFAKLARI zenginleştirmeye ayırıyorum.

Dedim ya bugün aklıma hiç yemek gelmedi. Ben de en pratik yemek ızgara yaptım. Mezelerle  ve salata ile de masayı zenginleştirdim :)) Bu tarif bugün yaptığım mezelerden bir tanesi. Tazecik ekmekle inanılmaz güzel gitti ;))

Acuka gibi yoğun kıvamlı değil, eğer öyle düşünürseniz hayal kırıklığı yaşarsınız. Hafif akıcı kıvamıyla bence çok lezzetli bir tarif. Üzerine hafif tereyağ ile pul biber yakıp dökebilirsiniz. Öyle de çok güzel oluyor. Ama ben bu kez sade yaptım. Kalori oranını daha da arttırmamak adına ;)) bir de son bir not ne kadar ceviz o kadar lezzet ;))
PATLICANLI MEZE
MALZEMELER:
  • 3 su bardağı közlenmiş patlıcan ( bostan patlıcanı kullanıyorum ben)
  • 3-4 yemek kaşığı tahin
  • 3 adet közlenmiş kırmızı biber 
  • 1 su bardağı irice kıyılmış ceviz
  • Tuz
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 adet limonun suyu
  • üzerini süslemek için ceviz
YAPILIŞI:

  1. Közlenmiş patlıcanları robottan geçirerek inceltin.
  2. Közlenmiş biberi de hafif dişe gelecek şekilde yine robotta çekin.
  3. biberleri ve patlıcanları karıştırma kabına alın, içerisine sarımsakları rendeleyin, tahini koyun, irice kıyılmış cevizi, limon suyunu ve tuzu da ilave edip karıştırın. 
  4. Servis tabağına alıp bol ceviz ile süsleyip servis edin. 
NOTLARIM :))
* Minicik bir not eklemek istedim son dakika :)) Tam postu yayınlamak üzereydim ki aklınıza takılabilir diye bir açıklama yapma ihtiyacı hissettim. Şuan Amerika'da bulunmam sebebiyle kullandığım malzemeler Türkiye'dekilerden çok farklı. Mesela yeşil biber olarak iri iri dolmalık biberler kullanıyorum. Ya da kırmızıbiber denince aklınıza etli ve uzun biber gelmesin. Buradaki kırmızı biber kısa, etli ve tombik. Haliyle adet miktarını verirken bu gibi malzemelerde sıkıntı olacağını düşünüyorum ve bu nedenle doğranılmış haliyle ölçü vermeye çalışıyorum. Pek kısa olmadı ama ne yaparsınız açıklama yapmaya  başlayında durmak bilmiyorum :))


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder