6 Haziran 2014 Cuma

HAVUÇLU KABAKLI SALATA

EN SEVDİKLERİMDEN
JÜLYEN SALATA


HAVUÇLU KABAKLI SALATA, YOĞURTLU SALATA



HAVUÇLU KABAKLI SALATA,  YOĞURTLU SALATA

JÜLYEN SALATA, HAVUÇ SALATASI, KABAK SALATASI

Sevgi dolu bir merhaba  dostlar :)

Öyle güzel, öyle özelsiniz ki, her defasında iyi ki ben de varım bu blog dünyasında diyorum. İyi ki varım ve iyi ki sizler gibi kalbi sevgi dolu takipçilerim oldu diyorum. Babaannem için ettiğiniz dualara, gönderdiğiniz o içten mesaj ve maillere  çok ama çok teşekkür ederim. Şükür her geçen gün durumu daha da iyiye gidiyor dualarınız sayesinde. Tabi hal böyle olunca benim de moralim ciddi anlamda düzeliyor.

Elbetteki moralim düzeldikçe , keyfim yerine geldikçe mutfakta geçirdiğim vakit de artmaya başlıyor.   Yaz günlerinde eğer çaya misafir alıyorsam ilk aklıma gelen yoğurtlu salata olarak; HAVUÇLU-KABAKLI SALATA diğer adıyla JÜLYEN SALATA oluyor. Çok bereketli bir salata olduğu için ve biz de iki kişi olduğumuz için bize çok geliyor haliyle de bitmiyor. Ama misafir gelince onlarla birlikte ben de yiyorum ve inanın sırf bu salata yüzünden yazları sürekli misafir gelsin istiyorum :)
HAVUÇLU KABAKLI SALATA, YOĞURTLU SALATA
Aslında bu salata için herhangi bir ölçü vermek çok doğru değil. Çünkü damak tadına göre oran otomatik olarak değişiyor. Ölçüler tamamen sizin damak tadınıza bağlı. Siz neyi seviyorsanız  miktarını artırabilirsiniz ya da sevmediğinizin miktarını azaltabilirsiniz. Hatta tamamen çıkartabilirsiniz. Tamamen tercih sizin.

Ayrıca et yemeklerinin ve köftenin yanında da rahatlıkla servis edebilirsiniz :)
JÜLYEN SALATA, HAVUÇ SALATASI, KABAK SALATASI

MALZEMELER:

  • 2 adet kabak ( yarım kilo)
  • 2-3 adet orta boy havuç
  • 1 su  bardağı mısır
  • 8-10 adet kornişon turşu
  • 1 çay bardağı yeşil zeytin
  • 3 adet közlenmiş kırmızıbiber 
  • tuz
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Sosu İçin;
  • 1,5-2 su bardağı yoğurt
  • 3-4 çorba kaşığı mayonez
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • dereotu (1/2 demet) (miktarı sizin damak tadınıza bağlı, ben çok sevdiğim için bolca doğruyorum.
  • tuz
YAPILIŞI:
  1. Havucu ve kabağı jülyen doğrayın.
  2. Genişçe bir tavaya sıvıyağı koyun ve kabakları ilave edin, hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
  3. Daha sonra tavada kalan sıvıyağ ile havucu da hafif diri kalacak şekilde soteleyin. (Yağ az gelir ise 1 yemek kaşığı daha ilave edebilirsiniz.)
  4. Havuç ve kabağın soğumasını bekleyin. Çukur bir kaba alın.
  5. Turşuyu, kırmızıbiberi ve zeytini küp küp doğrayın.
  6. Karıştırma kabına doğradığınız malzemeleri de alın. Mısırı ilave edin. Güzelce malzemeleri hırpalamadan karıştırın.
  7. Dereotunu incecik doğrayın. 
  8. Geniş bir kaseye yoğurdu alın.
  9. Mayonezi, toz şekeri, limon suyunu, naneyi ve tuzu da yoğurdun içine ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar tel çırpıcı ile çırpın. 
  10. Sos malzemelerini sebzelerin üzerine döküp hırpalamadan karıştırın. 
  11. Bir-iki saat dolapta dinlenmeye alıp servis edin.
HAVUÇLU KABAKLI SALATA ,YOĞURTLU SALATA

1 yorum: