10 Ağustos 2014 Pazar

BAKLAGİLLİ BULGUR PİLAVI


NOHUTLU BULGUR PİLAVI, MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI
Farkındayım üst üste bulgur pilavı tarifi veriyorum. Daha önce demiştim ya dolap boşaltıyorum diye :)) Depocu bir yapım olunca, bir de evimizde daha çok pirinç pilavı pişince haliyle paketlerce bulgur dolapta pişirilmek üzere beni bekliyordu. Ben de defterimi açtım, ne  kadar bulgurlu tarifim varsa hepsini sıraya koydum. Her hafta birini yapıyorum. İnşallah Türkiye' ye dönmeden bitireceğim bulgurumu :)) Böylelikle hem pilavları pişiriyor, hem de bloga fırsat buldukça tariflerini yazıyorum. İyi de oluyor açıkçası :))

Bu pilavın yanına bence bir şey yapmaya gerek yok. Hatta tek başına üç öğünlük enerjimizi bile karşılayabilir belki. Çok doyurucu, çok sağlıklı. Önden bir çorba, pilavın yanına da bir cacık yeterdi bence. Ama eşim çok sevmeyince ben yanına et ya da tavuk gibi eşimin sevdiği bir lezzeti de yapmak zorunda kalıyorum  :))

Nohutu daha önceki yazılarımda bahsetmiştim. Bir gece önceden  1 er su bardağı ve 1 er çay bardağı olarak ayrı ayrı tencerelerde üzerini geçecek kadar su ile ıslatıyorum. Ertesi gün istediğim yumuşaklığa gelene kadar her birini ayrı ayrı pişiriyorum. Çok yumuşak yapmayın. Çünkü kullanırken tekrar pişeceği için dağılır. Haşladıktan sonra, tek tek kabuklarını soyup, süzdürüp buzluğa kaldırıyorum. Çorbaya, salataya, pilava lazım olduğunda da çıkartıp kullanıyorum.  Bu pilav için de buzluktaki nohutlarımı kullandım.

Mercimek zaten çok çabuk haşlanıyor. Onu pilavı yapmaya başlamadan önce haşladım. Yalnız dikkat edin lütfen hafif dişe gelirken ocaktan alın. Aksi halde tamamen dağılıp ,parçalanıyor.

MALZEMELER:

  • 1 adet küçük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ (arzuya bağlı arttırabilirsiniz.)
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet iri boy domates
  • 1/2 çay bardağı yeşil mercimek (ajda bardak ile) (haşlanmış)
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut (ajda bardak ile)
  • tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • 2 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI:
  1. Pilav tenceresine sıvıyağı alın. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye ilave edin. Soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
  2. Salçayı ilave edin, kokusu çıkana kadar kavurun.
  3. Biberleri küp küp doğrayıp ilave edin. 1-2 dakika kadar kavurun.
  4. Domatesi minik minik doğrayın. Yemeğe ilave edin.3-4 dakika kadar kavurun.
  5. Bulguru ilave edin. Tereyağını bulgurla birlikte ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırarak kavurun.
  6. Nohutu ve mercimeği ilave edin.
  7. Baharatları ve tuzunu ilave edin.Sıcak suyunu ilave edip, su kaynamaya başlayınca ocağın altını tamamen kısıp bulgur göz göz olana kadar pişirin.
  8. 10 dakika kadar dinlendirip servis edin.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder