28 Ocak 2015 Çarşamba

KRUVASAN




Hani insanın bazı tarifleri vardır ya asla değiştirmeyeceği, değiştiremeyeceği!  İşte kruvasan tarifim de öyle. Sanırım hiç vazgeçemeyeceğim ve değiştiremeyeceğim tariflerden bir tanesi.

Öyle ama mayalı hamur bilmiyorum, ah hamur açamam falan demeyin. Benim ilk mayalı tariflerimden biri sayılır. Ben yapabildiğime göre herkes kesinlikle ama kesinlikle yapar :))Şiddetle tavsiye ediyorum.
Ben biraz şık dursun ve büyüklüğüyle insanların karnını tıka basa doyurup başka ikramları yemelerini engellemesin diye küçük yaptım ki bence böyle çok daha şık duruyor ;) Tabi tercih yine de sizin. Siz dilimlerken daha az sayıda daha büyük dilimleyip de yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

  • 1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ince belli bardak ile sıvıyağ
  • 1 paket instant maya
  • 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un ( 3 bardak) (çok yapışırsa 3,5 koyun ama gerek olacağını sanmıyorum)
İçi için;
  • beyaz peynir
Açmak için;
  • Buğday nişastası
Aralarına sürmek için;
  •  eritilmiş tereyağ
YAPILIŞI:
1- Yumurtanın akını, ılık sütü, sıvıyağı, mayayı, toz şekeri ve tuzu karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın. Homojen bir karışım olunca kontrollü olarak un ilave edin. 
2- Yumuşak dokulu, çok kolay şekil alan bir hamur olacaktır.
3- Hiç bir şekilde mayalanmasını beklemeyin.
4- Hamuru 8 parçaya bölün. Beze yapın.
5- Her bir bezeyi nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, erittiğiniz tereyağı ile yağlayın.               
6- Hepsini üst üste koyun. En üste koyduğunuz hamuru YAĞLAMAYIN.
7- En üste nişasta serperek 60-70 santim büyüklüğünde açın. (Açmaya hamurun ortasından dışa doğru başlarsanız daha rahat açarsınız.)
8- Açtığınız hamuru sigara böreği gibi önce 4'e bölüp daha sonra her bir parçayı 4 dilim olacak şekilde kesin.
9 -Her bir parçanın geniş kısmına peynir koyun. 
10- Kenarları kıvırarak  sigara böreği sarar gibi sarın. 
11- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.


NOT:

Minik yapmak için 16 adet beze çıkartın.
Her bir parçayı nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın, yağlayıp iki tane 8 erli grup elde edin. En üstü yağlamayın. 30-35 santim büyüklüğünde nişasta ile açıp sigara böreği gibi dilimleyip içine peynir koyup sarın. Diğer yapılacaklar yukarıdaki tarifin aynısı :))))





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder