7 Mart 2015 Cumartesi

NİŞASTALI POĞAÇA


POĞAÇA, MAYALI POĞAÇA


Geçenlerde Susam Abla bir arkadaşında yemiş. Anlata anlata bitiremedi bu poğaçayı. Madem bu kadar övülecek bir tarif bir deneyeyim dedim. Orijinal tarife elbetteki bağlı kalmadan ölçülerle kafama göre oynama yaptım.

Sonuç nasıldı peki? gayet güzel. Çok bir özelliği var mı??? Hayır yok, sıcacık, yumuşacık, fosur fosur bir poğaça işte. Kayınpederim çok beğendi. ''Sıcak sıcak, pek güzel olmuş kızım'' dedi, afiyetle yedi. Hatta şekeri yükseldi. Sevineyim üzüleyim mi bilemedim.

Ben hamuru geceden mayaladım. Buzdolabına koydum. Sabah kalkınca da şekillendirip fırına verdim. Kahvaltı saatine çok güzel oldu. Genellikle mayalı hamurları böyle yapıyorum. Sizinde aklınızda bulunsun, sıcak sıcak inanılmaz güzel oluyor kahvaltılarda.


POĞAÇA, MAYALI POĞAÇA

MALZEMELER:
(30-32 adet)
  • 1 yumurta (beyazı içine, sarısı dışına) (large boy yumurta kullandım ben)
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kuru maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
  • 1-1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 4 su bardağı+ 1 yemek kaşığı(tepeleme) un
İÇİ İÇİN:
Beyaz peynir

ÜZERİ İÇİN:
Yumurta Sarısı+ 1 yemek kaşığı sıvıyağ
susam

YAPILIŞI:
  1. Sütü ocakta ılıtın. Karıştırma kabına alın. İçerisine sıvıyağı, mayayı ve toz şekeri alın. Çırpma teli ile karıştırarak homojen karışım elde edin.
  2. Yumurtanın beyazını, tuzu, nisastayı da ilave edip, çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
  3. En son unu kontrollü şekilde ilave edin. Güzelce yoğurun.
  4. Kabın ağzını streç film ile kapatıp ılık bir ortamda hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
  5. Hamur mayalandıktan sonra bir iki kez daha elinizle yoğurarak hamurun havasını alıp yumurta büyüklüğünde bezeler alın. 
  6. Bezeleri avcunuzun içinde çok inceltmeden ve çok büyütmeden açın. İçine peynir koyup, birleşim noktaları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
  7. Bir kapta yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırıp fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün.
  8. Üzerine susam serperek tepside mayalanmaya bırakın.
  9. Mayalanan hamuru 180 derecede fırında pişirin.






Hiç yorum yok:

Yorum Gönder