16 Nisan 2015 Perşembe

VİŞNELİ TURTA

MAYHOŞ LEZZET SEVENLER İÇİN ;)TART, VİŞNELİ TURTA

Yeni yepyeni bir görüntü ile merhaba :)) Yenilendik :))
Ne de güzel olduk :))
Umarım yeni imajımızı siz de beğenirsiniz. Henüz tam anlamıyla bitmese de tamamlanınca çok daha güzel olacak inşallah.
Emeği geçen, nazımı, kaprisimi çeken,  güzel yürekli, güzel sesli ablam GÜL TASARIM' a sonsuz teşekkürler...

Gelelim tarifimize!!!! Çok çok ama çok lezzetli bir tarif. Kaç dilim yedim sayısını bilmiyorum bile. O mayhoş tadı, hamurunun ağızda dağılması anlatılmaz tadılır ancak. Ekşimsi lezzetleri seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim.

TURTA, VİŞNELİ TURTA, TART
MALZEMELER:
Vişne sosu için;

  • 3 su bardağı donmuş vişne (yazdan dolaba kaldırdıklarımızdan kullandım )
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası (silme)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik su
Hamuru için;
  • 1 paket tereyağ (veya margarin) (oda ısısında bekletilmiş olacak)
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-3,5 su bardağı un
YAPILIŞI:
  1. Öncelikle muhallebiyi hazırlayıp soğutalım. Bunun için vişnenin çekşrdeklerini çıkartıp küçük küçük doğrayın. buğday nişastasını,şekeri ve suyu ilave edip karıştırarak muhallebi gibi pişirin ve soğumaya bırakın.
  2. Yoğurma kabına pudra şekerini, margarini ve toz şekeri alıp güzelce yoğurun. 
  3. Karışımın içine yumurtayı, vanilyayı, kabartma tozu ve unu kontrollü olarak ilave edip yoğurun. Hamur toparlanır toparlanmaz un ilavesini bırakın. 
  4. Yoğurduğunuz hamurdan bir avuç büyüklüğündeki bezeyi ayırın.
  5. Büyük boy dikdörtgen borcama geriye kalan hamuru güzelce yayın. Üzerine soğuyan vişne sosunu dökün.
  6. Ayırdığınız hamurdan küçük bezeler yapıp, şeritler oluşturun ve bu şeritleri kafes kafes olacak şekilde muhallebinin üzerine yerleştirin.
  7. 180-200 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
  8. soğuyunca pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin.

12 Nisan 2015 Pazar

KREMALI MANTAR ÇORBASI



MANTAR ÇORBASI, KREMALI ÇORBA, ÇORBA
Tek kelimeyle bayıldığım, her gün olsa gıkımı bile çıkarmadan yiyebileceğim lezzetlerden bir tanesi :)) çok güzel, çok lezzetli ama çok kalorili :(( ''Amannnn, kalorili olursa olsun ne yapalım, sevdiğimiz yiyecekleri kalorili diye yemeyelim mi yani'' desem de sonrasında pişman olduğumu itiraf etmeliyim. 

Bu arada fark ettiniz mi yavaş yavaş yemek tarifi de vermeye başladım :)) Az da olsa yemek için mutfağa girişlerim başladı  çünkü ve bu durumdan çok ama çok mutluyum. Mantar çorbasını seviyorsanız hazır almak yerine bir de bu lezzeti deneyin derim.


MALZEMELER:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 1/2 kg mantar
  • 5 su bardağı soğuk su
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1 paket sıvı krema
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz
YAPILIŞI:
  1. Mantarların dış yüzeyini soyup, tavla zarı iriliğinde küp küp doğrayın.
  2. Diğer tarafta tereyağını tencereye alıp, eritin. Üzerine unu ilave edip unun kokusu çıkana kadar güzelce kavurun. Bu esnada mantarları da ilave edip  mantarla birlikte de kavurmaya devam edin.
  3. Soğuk suyu ve tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip, karıştırarak kaynamasını bekleyin. Bu esnada iyice tel çırpıcı ile karıştırın ki un topaklanmasın.
  4. Çorba kaynayıp mantarlar dilediğiniz yumuşaklığa gelince kremayı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Kremayı ilave ettikten 10 dakika sonra yemeği ocaktan alın.
  5. Yoğun olursa sıcak su ilavesi ile kıvam ayarlaması yapabilirsiniz.

11 Nisan 2015 Cumartesi

SULU POĞAÇA



POĞAÇA, MAYALI POĞAÇA, MAYALI TARİFLER, POĞAÇA TARİFLERİ
Bir poğaça tarifi ile yine yeniden karşınızdayım.
Hem çok pratik hem de az sayıda çıkınca sık sık mutfağımda pazar sabahları için pişen bir lezzet haline dönüştü kendileri ;))
Akşam yatmadan önce mayalayıp, sabah kalkınca bir iki kez yoğurup havasını aldıktan sonra şekillendiriyorum ;) böylece sabah mayalanmasını bekleme derdim olmuyor. Aklınızda bulunsun hamuru geceden mayalayınca inanılmaz derecede zamandan kazanıyorsunuz.
POĞAÇA, MAYALI POĞAÇA, MAYALI TARİFLER, POĞAÇA TARİFLERİ



MALZEMELER:
  • 1 paket instant maya
  • 2 tatlı kaşığı tozşeker
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5-2 çay kaşığı tuz ( ben 1,5 çay kaşığı tuz kullandım)
  • 3,5- 4 su bardağı un
  • Üzerine sürmek için ayrıyeten 1 adet yumurta sarısı
  • susam
  • içi için beyaz peynir
YAPILIŞI:
  1. Yoğurma kabına instant mayayı alıp üzerine tozşekeri ve ılık suyu ilave edip karıştırıp, mayayı eritin ve  10 dakika bekleyin.
  2. Daha sonra içerisine yumurtayı, sıvıyağı, tuzu ilave edip karıştırın. Unu azar azar ilave edin.3,5 bardaktan sonra kaşık ile kontrollü olarak unu koyun.( ben 3,5 bardak +1 yemek kaşığı un koydum)
  3. Kabın ağzını streç film ile kapatıp mayalanmaya bırakın.
  4. Mayalanan hamurdan yumurtadan biraz küçük bezeler alıp,  yasdılaştırıp içine peynir koyup kapatın.
  5. Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip 15-20 dakika tepsi mayası bekleyin.
  6. 180 derce fırında kızarana kadar pişirin.

9 Nisan 2015 Perşembe

FIRINDA TAVUKLU ŞEHRİYE PİLAVI

TAVUKLU ŞEHRİYE PİLAVI, ŞEHRİYE PİLAVI, PİLAV, TAVUKLU PİLAV
İlk bu tarifi gördüğümde çok farklı gelmişti. Ama pişince öyle olmadı. Ben salata olarak hayal etmiştim, meğerse bildiğimiz pilav oluverdi. Kötü mü?? Yok yok değil, hatta bence çok da güzel. ama gelin görün ki bildiğiniz akşam yemeğinde ikram edeceğiniz bir pilav.
Çeşitli yorumlar geldi, kaşarı şehriye ile harmanlasaydın ya da tavuğu şehriye ile harmanlayıp fırı-rına versen daha mı güzel olurdu gibi... Bizim ev ahalisinde herkes gurme :)) Ben böyle yaptım, böyle de bloga koyuverdim. Siz dilediğiniz şekilde yapın demekten başka çare kalmadı :))
ŞEHRİYE PİLAVI, TAVUK, KAŞARLI TAVUK

MALZEMELER:
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 4,5 su bardağı sıcak tavuk suyu 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz
  • 2 adet tavuk göğsü
  • 1 paket kremalı tavuk çorbası
  • Çorbayı pişirmek için 2 su bardağı soğuk su
  • 1 su bardağı kaşar rendesi

YAPILIŞI:
  1. Tavuk göğsünü tencereye alın. İçerisine tuz atın. Su ilave edip, haşlayın.
  2. Şehriyeyi altın sarısı renge dönünceye kadar tereyağında kavurun. Kavrulan şehriyenin üzerine tavuk suyunu ilave edin. Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte tencerenin ağzını kapatarak pişirin.
  3. Haşlanan tavuklarınızı kenara alın ve soğumaya bırakın.
  4. Pişen şehriyeyi kare borcama alın. Üzerine tavukları didikleyin.
  5. Diğer tarafta hazır çorbayı 2 su bardağı soğuk su ile  pişirin.
  6. Tavukların üzerine çorbayı düzgünce yayıp, kaşık ile düzeltin. En son kaşar rendesini üzerine yayıp önceden ısıtılmış, 200 derece fırında kaşarlar tamamen eriyip, kızarana kadar pişirin.
  7. Dilim dilim yaparak servis edin.

7 Nisan 2015 Salı

FIRINDA KÖRİLİ PATATESLİ TAVUK

ÇITIR ÇITIR...

FIRINDA PATATESLİ TAVUK, TAVUK, FIRINDA TAVUK

Bir tavuklu patatesli yemek tarifi daha arşivi yerini alsın dedim. Ne iyi ettim. Bol acılı, çıtır çıtır tavuk, yumuşacık köri soslu patates... Enfes, enfes, enfes... Yazarken bile canım istedi valla :)) Tarif benden yapması sizden :))
FIRINDA PATATESLİ TAVUK, TAVUK, FIRINDA TAVUK
MALZEMELER:

  • 14 adet tavuk  but
  • 4 adet büyükçe patates
  • 1 adet irice kuru soğan
  • 4 adet domates
  • 7 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çak kaşığı kekik (tepeleme)
  • tuz, karabiber
Terbiyesi için;
  • 3-4 diş iri sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • 2 çay kaşığı kırmızı tozbiber
  • bir tutam kekik
  • 1,5 çay kaşığı köri
  • 8 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı ketçap (silme)
  • 1-1,5 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
  1. Derince bir kaba sarımsağı ezin, biberleri koyun, kekiği, köriyi, sıvı yağı, ketçabı ve tuzu kabın içine alıp, tel çırpıcı ile çırpıp homojen bir karışım elde edin.
  2. Tavukları yıkayıp, bıçakla bir iki kesik atıp sosun olduğu kaba koyun, elinizle karıştırarak sosu tavuklara yedirin. Kabın ağzını streç film ile kapatıp, dolaba kaldırın. (Ben sabahtan yapıp akşama kadar bekletiyorum.)
  3.  Başka bir karıştırma kabına patatesleri küp küp doğrayın. İçine kekiği, tuzu, karabiberi koyun, elinizle iyice karıştırın.
  4. Patatesleri tepsiye yayın. 
  5. Biberleri 3-4 parçaya bölüp patatesin üzerine dizin.
  6. Biberleri dizdikten sonra tavukları yerleştirin.
  7. Soğanları halka halka doğrayın, domatesleri yarım ay şeklinde doğrayın. Tavukların aralarına yerleştirin.
  8. Tavuktan arta kalan sosu 2 türk kahvesi fincanı sıcak su ile açın. Bu karışımı yemeğin üzerine dökün.
  9. En son tereyağını 1 çay kaşığı büyüklüğünde parçalara ayırın. Yemeğin içine tereyağını  parça parça yerleştirin
  10. 200 derece fırında tavuk tamamen kızarıp, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
NOT:
Bizim baharatlar oldukça yoğun ve acı olduğu için biz biraz kontrollü kullanıyoruz baharatları. Siz baharatlarınızın tat yoğunluğuna göre dilediğiniz şekilde baharat arttırıp azaltabilirsiniz.

3 Nisan 2015 Cuma

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI




MUHALLEBİ, KEMALPAŞA TATLISI, SÜTLÜ TATLI, ŞERBETLİ TATLI
Merhaba :))
Arayı açtık mıdır nedir???
Özlemişim bloga yazı yazmayı. 
Ufacık boş zamanımdan yararlanıp geçtim bilgisayarın başına. 
Geçen senenin Ramazan Ayında çok meşhur olmuş bir tatlı. Hem şerbetli hem de sütlü tatlı olur kendileri :)) Çok bir espirisi var mı??? Bence yok. Ama görsellik olarak misafirleri büyülemeye yetiyor. Tat olarak öyle aman aman bir lezzet olmasa da ben seviyorum. Ramazan da sıklıkla misafirlerime yaptığım için Ramazana az bir vakit kalınca hemen tarifi yazayım istedim. Belki siz de yapmak istersiniz ;))
MUHALLEBİ, KEMALPAŞA TATLISI, SÜTLÜ TATLI, ŞERBETLİ TATLI

MALZEMELER:

  • 1 paket kemalpaşa tatlısı (25 adet)
  • Paketin üzerindeki miktar kadar su ve şeker
Muhallebisi için;
  • 1 litre süt
  • 5-6 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 paket vanilya
Üzeri için;
  • bolca hindistan cevizi
YAPILIŞI:
  1. Kemalpaşa tatlısını paketin üzerindeki tarife göre pişirin.
  2. Kare ya da orta boy dikdörtgen borcama şerbeti çeken kemal paşaları yerleştirin.
  3. Muhallebi için tencereye sütü, unu, buğday nişastasını ve şekeri ilave edip homojen karışım elde edip ocağa alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  4. Ocaktan alır almaz vanilyayı ilave edip karıştırın.
  5. Muhallebiyi tatlıların üzerine sıcak sıcak düzgünce  dökün. 
  6. Soğuduktan sonra üzerini hindistan cevizi ile kaplayın.
  7. Dilimleyip, servis edin.