5 Mayıs 2015 Salı

KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ

MERCİMEK KÖFTESİ, SALATALAR, KÖFTE
Kendimi bildim bileli vazgeçilmez lezzetim. Çok severim çok. Hele bir de yapan güzel yaptıysa :)) Bu tarifi üşenmedik tek tek kalem kağıt elimizde yazdık ki bir yanlışlık olmasın, herkes tarifi tuttursun diye. Yani tarif garanti olan bir tarif :))
MERCİMEK KÖFTESİ, SALATALAR, KÖFTE
Aslında zor gibi görünüyor ama bence kısırdan çok daha kolay. Deneyin bana hak verceksiniz. Bizim ailede her ne kadar kısır daha çok sevilse de ben kırmızı mercimek köftesi severgillerdenim :)) Ne yapayım beni de  Allah böyle yaratmış. Bu arada biliyorum blogda kısır tarifi yok ama söz en kısa zamanda Yumurtalı Kırşehir Usulü Kısır tarifi vereceğim inşallah. 


Aşağıya yazdığım malzemeler çok gibi görünebilir ama değil. Sadece tek tek ölçtüğüm için tüm baharatları ayrı ayrı yazmak zorunda kaldım. Bu nedenle çok malzeme varmış gibi görünüyor. Biz bol yeşillik, salatalık ve domatesle servis ettik. yanında bir de bol acılı bir turşu olsaydı lezzet patlaması yaşanırdı. 
MERCİMEK KÖFTESİ, SALATALAR, KÖFTE
MALZEMELER:

- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 + 1/4 su bardağı sıvıyağ
- 2 adet iri soğan
- 3 iri diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 4-5 dal taze soğan
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz biber
- kırmızıbiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

1- Kırmızı mercimeği 4 su bardağı sıcak  su ile haşlayın. Tamamen ezilip suyunu çekince ocağın altını kapatıp ince bulguru ilave edin, bir iki kez kaşıkla karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.

2- Tavaya sıvıyağı koyun. Soğanları küp küp doğrayıp yağa ilave edin ve soğanları iyice kavurun.

3- Soğanlar kavrulunca ince ince doğradığınız sarımsakları ilave edin. Salça ve baharatları da ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.

4- Şişen bulgurun içine kavurduğunuz salçalı sosu ilave edin. Güzelce yoğurun.

5- Yoğurma işlemi bitince ince ince doğradığınız maydanoz, dereotu ve taze soğanı ilave edin. Tekrar yoğurup dilediğiniz şekilde servis edin. 



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder