28 Mayıs 2015 Perşembe

TUZLU KURABİYE





KURABİYE, SİMİT, KANDİL SİMİTİ
Tarif yine, Figenciğime ait. Biliyorsunuz ki kendisi kurabiye ustası. Arkadaşımın elinden çok daha lezzetli ama bir kaç kez yeme şansım olunca tarifi alıp, hemen yapmalıyım dedim ve diğer kurabiye tarifleri gibi defterimde dolayısıyla blogumda da yerini aldı.

Tek püf noktası ununu az tutmak. Eğer çok tutarsanız hiç bir şeye benzemez. Lütfen unu azar azar ve kontrollü koyun.  Başka da bir espirisi yok.

KURABİYE, KANDİL SİMİTİ, SİMİT, KANDİL,


MALZEMELER:
- 1 paket tereyağ (margarin)
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yumurtanın sarısı içine, beyazı dışına
- 5-5,5 bardak un (yaklaşık) (lütfen hamur toparlanır toparlanmaz unu kesin)
üzeri için; susam ve çörek otu

YAPILIŞI:
1- Yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış margarini, sıvıyağı tuzu, sirkeyi, şekeri ve yumurtanın beyazını alın, güzelce yoğurun.
2- Homojen bir karışım elde edince kontrollü olarak azar azar un ilave edin. Hamur toparlanınca un koymayı bırakın ve kabın ağzını streç film ile kapatıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
3- Sonrasında hamuru çıkartıp fındıktan büyük, cevizden küçük parçalar alıp fitil yapıp iki ucu birbirinin üzerine atarak fotoğraftaki gibi şekillendirin. istediğiniz bir şekille de yapabilirsiniz.
4- 180 -200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder