3 Ağustos 2015 Pazartesi

VİŞNE SOSLU ETİMEK TATLISI

ETİMEK TATLISI, SÜTLÜ TATLILAR, MUHALLEBİ

Ben geldim, hoş geldim, sefalar getirdim. Çok mutlu oldum valla :)) uzunca bir zaman girmiş araya. Telafi edeceğiz hayırlısıyla.
ETİMEK TATLISI, SÜTLÜ TATLILAR

İnanılmaz yoğun bir yaz geçiriyoruz, eşimin yurt dışındaki abla ve aileleri aynı dönem Türkiye'ye geldiler. Haliyle cümbür cemaat bayram ve sonrasında beraberdik. Hal böyle olunca, tarif yazmaya ne yazık ki vakit bulamadım. Her ne kadar her yaptığım şeyi çekemesem de arada bir fotoğraf çekmeyi akıl edebildim :)) 
ETİMEK TATLISI, SÜTLÜ TATLILAR

Vişne soslu etimek tatlısı görüntü olarak ne yazık ki istediğim gibi olmadı. Yaptım ve yapar yapmaz direk yendi. Normalde en az iki üç saat dinlenmesi gerekiyor ki kalıp gibi bir görüntü oluşsun. Ama tadı şahaneydi. Tek kelimeyle muhteşemdi. beyler ikinci dilimi yemekle kalmayıp,  üçüncü dilimi bile istediler :))

Tam yazlık bir tatlı :)) Benden söylemesi :)) BAYILACAKSINIZ ;))
ETİMEK TATLISI, SÜTLÜ TATLILAR




MALZEMELER:
- 1 paket tuzsuz etimek
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı sıcak su

Muhallebisi İçin;
- 125 gram tereyağ (margarin)
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
- 1 paket vanilya

Vişne Sosu İçin;
- 2 su bardağı dondurulmuş, çekirdeği çıkartılmış ve üç dört parçaya bölünmüş vişne
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı soğuk su
- 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

YAPILIŞI:
1- Etimekleri kare borcama aralarında boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
2- Çelik tencerenin içine toz şekeri koyun. Ocakta kısık ateşte karıştırarak şekerin tamamen karamelize olup erimesini sağlayın. Şeker tamamen eriyince üzerine yavaş yavaş sıcak suyu ilave edip karıştırarak ,şekerin tamamen suyun içinde erimesini sağlayın.
3- Şerbet kaynadıktan 3-4 dakika sonra ocağı kapatın ve etimek'in  üzerine şerbeti sıcak sıcak dökün.
4- Diğer tarafta muhallebiyi hazırlayın. Tereyağ (ya da margarini) tencereye koyup eritin, içine unu ilave edin, unun kokusu çıkana kadar kavurun (Bu aşamada dikkat edin un renk değiştirmeyecek.). Sütü ve şekeri ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. 
5- Muhallebiyi ocaktan alıp vanilyayı ilave edip mikser ile 5 dakika kadar mikser ile çırpıp etimek'in üzerine düzgünce yayın.
6- Vişne sosu için; tencereye doğradığınız vişneleri alın, üzerine şekeri, nişasta ve suyu ilave edip 10 dakika kadar bekletin.  Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar  (göz göz oluncaya kadar) pişirin. Ocaktan alıp ara ara karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin. Ilıdıktan sonra muhallebinin üzerine döküp en az 3-4  saat dinlendirip soğuk soğuk servis edin.