30 Ekim 2015 Cuma

KOLAY YUFKA MANTISI


KOLAY MANTI, YUFKA MANTISI, MANTI

Salı günü iş çıkışı yufkacıdan börek yapmak için yufka almıştım. Ama ne yazık ki evdeki hesap çarşıya uymadı. Börekten vazgeçmek zorunda kaldım. Yufkalar bir anda mantıya dönüştü. İyiki de dönüştü. İkişer tabak eşimle birlikte hüplettik. Pişman mıyım ?????Asla :))

 Sar,pişir, ye :)) İşte hepsi bu kadar. Tabiki klasik mantının yerini tutmaz ama ne olursa olsun lezzetli bir mantı olduğu kesin.

Size tavsiyem yufkacıdan yufka almanız. Markettekiler çok kalı ve onlarla pek güzel olmuyor. Demedi demeyin. Mutlu akşamlar dostlar....


KOLAY MANTI, YUFKA MANTISI, MANTI

KOLAY MANTI, YUFKA MANTISI, MANTI

MANTI, KOLAY MANTI, YUFKA MANTISI

YUFKA MANTISI, MANTI, KOLAY MANTI

YUFKA MANTISI, KOLAY MANTI, MANTI

MALZEMELER:

4 adet yufka
400 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
Pul biber
Tuz
Karabiber

Sosu için:
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
2 su bardağı sıcak su

 Üzeri için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak

Tereyağı sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağ
pul biber
kuru nane

YAPILIŞI:
1- Soğanı minik minik, küp küp doğrayın.
2- Maydanozu incecik doğrayın.
3- Karıştırma kabına kıymayı, soğanı, maydanozu, tuzu, karabiberi ve pul biberi koyup yoğurun.
4- Bir tane yufkayı tezgaha serip, ortadan ikiye kesin. İki parça elde edeceksiniz.  Yarım yufka parçalarından birinin  karşılıklı iki yan kenarını dört parmak kadar içe kıvırın.
5-  Uç kısma harcı yerleştirin ve sıkı bir şekilde rulo yapın. (Yani bir tam yufkadan iki adet rulo elde edeceksiniz.)
6- Ruloyu iki parmak olacak şekilde kesin.
7-Yuvarlak borcama düzgünce dizin.
8- Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
9- Yufkalar tüm borcamı doldurunca fırça yardımı ile yufkaların üzerini sıvıyağ ile yağlayın.
10- 200 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
11- Salçalı sos için yağı, salçayı ve baharatları tavaya alıp, sosu pişirin. Salçanın kokusu çıkınca sıcak suyu ilave edip 3-4 dakika kadar fokurdatıp ocaktan alın.
12- Fırından çıkardığınız mantının üzerine sosu yavaş yavaş dökün. Fırına tekrar verin 15-20 dakika kadar pişirin.
13- Yoğurdu çırpın, içine sarımsakları rendeleyip, tuz ilave edip karıştırın. Fırından çıkan mantının üzerine dökün.
14- Tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ilave edin. Nanenin kokusu çıkınca ocaktan alıp mantının üzerine sıcak sıcak  dökün.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder