Hepi topu üç malzeme ile oluyor bu helva. Evet evet süt yok, su yok. Tarif eksik değil. Malzemeler bu kadar.
Dışarıda satılan saray helvası kadar şahane bir şey olmasa da bizce çayın yanına atıştırmalık harika bir lezzet. Çayın yanında bir, iki, üç derken kaç dilim yediğinizi unutuyorsunuz. Saray helvası seviyorsanız bir de bu tarifi denemenizi öneririm.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı un
- 175 gram margarin (ya da tereyağ)
- 1 su bardağı pudra şekeri
YAPILIŞI:
1- Unu derin bir teflon tavaya koyun, kısık ateşte kokusu çıkana yaklaşık yarım saat kadar kavurun. Kavururken dikkat etmeniz gereken şey renginin kararmaması.
2- Başka bir tavaya tereyağını koyun, sadece eritin. Yakmamaya dikkat edin.
3- Unun içine erittiğiniz yağı ve şekeri ilave edip kaşıkla karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 5 dakika kadar karıştırıp bir güzel yağ ve şekeri una yediriyoruz. Islak kum gibi bir hal alacak. Endişelenmeyin.
4- Sıcak sıcak hiç vakit kaybetmeden kare borcama yayıp kaşıkla bastıra bastıra düzeltin. Düzeltme işlemi bitince çay bardağının arkası ile bastırma işlemine devam edip, helvayı iyice sıkıştırın.
5- Bıçak ile hiç vakit kaybetmeden sıkıştırma işlemi biter bitmez dilim dilim kesin.
6- Oda sıcaklığına gelince en az 2-3 saat buzdolabında bekletip servis edin.
NOT:
* Eğer helvanız kırılıyorsa ya helvanızın yağı az gelmiştir ya da helvayı borcama dökerken soğutmuşsunuzdur. Bu esnada paniklemeden Helvayı tekrar tavaya alıp ısıtıp tekrar borcama döküp kaşık ile sıkıştırıp, keserek şekil verin.
* Ben çabuk şekil alması için oda ısısına gelince yarım saat kadar buzluğa attım.