28 Temmuz 2016 Perşembe

KADAYIFLI MUHALLEBİ


MUHALLEBİLİ KADAYIF, KADAYIF, MUHALLEBİ, SÜTLÜ TATLI


Tamam tamam biliyorum bu tarifi herkesin bildiğini :)) ''Aman Gül, bu tarifi de mi koydun?'' demeyin. Malumunuz her yiğidin bir yoğurt yiyişi var, her blog sahibinin de kendi yapış şekli :)). Çok kişide yedim kadayıflı muhallebiyi ama en çok bu tarifi seviyorum.

Tarif Özimin tarifiydi :)) İlk yaptığımda kayınpederim de tatmıştı, öyle övmüş ki bu tatlıyı ben yokken, ikinci kez aynı tatlıyı yapıp tüm aileye ikram etmiştim ve  herkesin favori tatlısı haline gelmişti. Üzerinden yıllar yıllar geçmesine rağmen bizim favori tatlımız olma özelliğini hiç kaybetmed

Kadayıflı muhallebi arşivimde bulunan tatlılardan en çok yaptığım tariftir. Hem basit, hem de çok lezzetli. Ben diğer tariflerden farklı olarak kadayıfı kavururken şeker ilavesi yapmıyorum. Dedim ya benim yoğurt yeyişim de böyle. O kıtır kıtır şeker, benim hiç hoşuma gitmiyor. Şekerlenen şerbetli tatlılar olur ya hani, işte şekerle kavrulan kadayıflı muhallebiyi yerken bu hisse kapılıyorum. Bu nedenle de şekeri sadece muhallebisine koyuyorum, o da yetiyor zaten :))

Ama siz koymak isterseniz kadayıfı kavurma esnasında iki kaşık şeker ilavesi yapabilirsiniz.

Bu kadar laftan sonra gelelim yapılışına : )

MUHALLEBİLİ KADAYIF, KADAYIF, MUHALLEBİ, SÜTLÜ TATLI


Malzemeler:

  • 200 gr taze kadayıf
  • 1.5-2 yemek kaşığı tereyağ


Muhallebisi için;
  • 1 lt süt
  • 2 kaşık tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 poşet krem şanti
  • 1-1.5 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Yapılışı:


1- Kadayıfları buzluğa koyun. Bir kaç saat orada donsun. Donduktan sonra çıkartıp teflon tavaya koyun ve elinizle kadayıfı ufalayın. Yok buzluğa koymam derseniz de o zaman bıçakla doğrayın.

2- Doğradığınız kadayıfın üzerine tereyeğını ilave edip ,bir güzel  tereyağıyla iyice kızarana kadar kavurun.
3-Kızaran kadayıfın yarısını kare borcama alın.
4-Üzerine cevizin yarısını serpin.
5-Sütü, unu,nişastayı ve şekeri bir tencereye alın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştıra karıştıra pişirin.
6-Muhallebiniz göz göz olunca, muhallebinizi ocaktan alın.
7-Muhallebiniz ılıyınca toz halindeki şantiyi muhallebinin içine dökün.
8-10 dakika boyunca mikserinizle yüksek devirde çırpın.
9-Muhallebinizin iyice soğuduğundan emin olduktan sonra cevizli kadayıfın üzerine muhallebiyi dökün.
11-Muhallebinin üzerine geriye kalan cevizi serpin.
12- En üste de ayırdığınız kadayıfı yayın.
13- Dolapta bir kaç saat dinlendirin.
Afiyet olsun


NOTLARIM:)
* Kadayıfı doğramak zaman kaybı gibi geliyor bana. O nedenle 200 er gr kadayıfı buzdolabı poşetlerine koyup, buzluğa atıyorum. Bu tatlıyı yapacağım zaman poşetlerin birini KADAYIFLAR DON HALDEYKEN, HENÜZ ÇÖZÜLMEDEN buzluktan çıkarıp elimle eziyorum. Kadayıflar don olduğu için hemen kırılıyorlar.
* Muhallebiyle kadayıfı  birleştirmeden önce ikisinin de soğuk olmasına dikkat edin. Aksi takdir de kadayıflarınızın kıtırlığı yok oluyor.
* Krem şantiyi 2 poşet de koyabilirsiniz. Biraz daha kalorili ama daha yoğun kıvamlı oluyor:)
* Efenim;) bazı tariflerde kadayıf kavrulduktan sonra toz şeker de ekleniyor. ben şekerin o kıtır kıtır ağıza gelen hissini sevmediğim için kadayıfa şeker eklemiyorum .Tercih sizin:)
* Eğer 1 gece öncesinden yapacaksanız; ki yapın, daha güzel oluyor. Ama dikkat etmeniz gereken şey muhallebini üzerine dökeceğiniz kadayıfı, dökmeyin. Buzdolabı poşetine koyun, servis etmeden önce ayırdığınız kadayıfı serperseniz, kadayıfın kıtırlığı bozulmaz.