13 Şubat 2019 Çarşamba

SİMİT POĞAÇA



Malzemeler : - 1 çay bardağı ılık süt (ajda çay bardağı kullandım ben ) - 1 çay bardağı ılık su -1/2 çay bardağı sıvıyağ - 125 gram (yarım paket) eritilmiş tereyağ - 1 yumurta - 1 tatlı kaşığı (silme ) tuz - 2 paket instant maya - 2 yemek kaşığı (tepeleme )toz şeker - 4,5-5 su bardağı un ( ben yoğun unlu poğaça sevmiyorum ama bu nedenle unu az tutuyorum, hamur toparlanınca 4 bardaktan sonra kaşık kaşık un koyun, elinize yapışırsa elinizi hafif sıvı yağ ile yağlayın.) Üzeri için; - 3 yemek kaşığı pekmez - 3 yemek kaşığı su - Susam (ocakta hafifçe kavurabilirsiniz) İçi için; -Peynir Yapılışı : 1- Ocakta ılıttığınız sütü,sıvıyağı,ve yine ılık suyu, tereyağını genişçe bir kaba alın. 2- Sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra kuru mayayı,tuzu, şekeri ve yumurtayı ilave edin, homojen bir karışım oluşturun. 3- En son unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Hamur elinize yapışan bir hamur olacak. Hamuru en az 5-10 dakika yoğurun. 4- Hamuru mayalanmaya bırakmadan önce elinizi yağlayın (böylece hamur elinize yapışmayacak)Sakın yapışan hamurdan kurtulmak için un ekleneyin ) ve hamuru elinizden sıyırın. 5- Hamurunuzu yoğurduktan sonra mutlaka ağzını streç filme kapatıp ılık bir ortamda 20 dakika mayalanmaya bırakın. 6- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın, elinizle avuç içi büyüklüğünde açıp, ortasına peyniri koyun. 7- Peyniri koyduktan sonra bezenin iki ucunu da yukarı gelecek şekilde birleştirin. 8- Çukur bir kasenin içine pekmez ve suyu koyup karıştırın. 9- Aşağıdaki şekilde görüldüğü gibi hamuru pekmezli suya batırıp, susama bulayın. 10- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. 11- Keskin bıçak yardımıyla verev çizikler atın. (Ben üç tane çizik atıyorum ) 12- 20 dakika tepside mayalandırdıktan sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN :))

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder